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鱼香肉丝 川味中的经典佳品
鱼香肉丝这个菜可以说是川菜里的高难度，永远的经典菜，据说考厨师过级还得考这道菜，可见这道菜的做法调汁还是需要一定的功夫的，再来说下鱼香的基本味道，和之前我写的宫保鸡丁一样，都是属于酸甜口味的，只是稍有不同，味道的顺序应该是“咸甜酸微辣”，这个菜并不是很辣，而且最大的不同是一个使用了干辣椒，而鱼香使用的是泡椒，是不一样的，所以产生的味道就完全不一样。
餐饮 中餐 2016-01-18
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辣子鸡丁 汉族名肴色香味俱全
辣子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系或重庆菜。
餐饮 中餐 2016-01-18
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蒜苗回锅肉 年夜饭必备菜
时间过的真快，又听到春运的脚步声，年夜饭的餐桌上肯定少不了儿时香糯的咸烧白、软糯的大蹄髈、香软的粉蒸肉，焦香的回锅肉、还有解馋的泡菜，吃油腻了来块泡菜，那味道真是巴适的很呀!!
餐饮 中餐 2016-01-18
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麻婆豆腐 麻辣鲜嫩够开胃
清代有诗云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生。”自家做麻婆豆腐，虽离正宗陈麻婆豆腐的“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字箴言尚有差距，但沾着麻辣香嫩便足够开胃了.
餐饮 中餐 2016-01-18
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鱼香杏鲍菇 降血脂养脾胃
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
餐饮 中餐 蔬菜 水果 2016-01-18
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遇到蚂蚁上树 勾起儿时浓浓的回忆
蚂蚁上树，其实就是肉末粉丝。这个菜名的由来，据说还有一个让人心酸的故事。相传当年窦娥家贫，为了照顾生病的婆婆，与卖肉的好说歹说才赊下一小块肉。窦娥将这一小块肉剁碎成肉末，与粉丝一起煮好，端到婆婆面前。由于婆婆年老眼力不好，以为那些粘在粉丝上的小小的肉末是一些蚂蚁，因而这道菜得名为“蚂蚁上树”。
餐饮 中餐 2016-01-18
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仔姜排骨 无辣不欢的成都妹子最爱
我是一个土生土长的成都妹纸,哥哥是自贡的,现在我们一起生活在成都.但有时候总想吧,学点自贡菜,让哥哥偶尔还是能吃到家乡的味道.仔姜排骨是盐帮菜系典型中的典型,btw，每次做完类似的这种菜，晚上手都辣得不能洗头......
餐饮 中餐 2016-01-18
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盐煎肉 引得多少吃货竞折腰
不得不悄悄告诉你们，我是一个素食主义者，但家里有个无肉不欢的哥哥啊~哦多尅~~~
餐饮 中餐 2016-01-18
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宫保鸡丁 这个冬天有它嘴巴不在寂寞
宫保鸡丁是川菜的代表作，也是大众喜欢的菜肴。今天用芹菜丁辣椒丁花生米和鸡丁做出的一道菜品，鸡肉滑嫩，花生脆脆，相信这口感上的丰富，是最好的下饭菜....
餐饮 中餐 2016-01-18
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川味粉蒸肉 四川人从小吃到大的美食
这道菜我想千千万万四川人从小就吃的菜，里面包含了很多很多四川人深深的情感在里面。
餐饮 2016-01-18
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