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辣子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系或重庆菜。
用料
主料
鸡肉200克
辅料
葱花15克 酱油2茶匙 蒜5克 姜5克 料酒1茶匙 食盐5克 麻油1.5茶匙 白糖10克 鸡精5克
辣子鸡丁的做法
1.葱、姜、蒜分别切件
2.鸡肉切丁，加入辣椒粉和盐腌制入味
3.锅中烧热油，姜鸡肉炸至金黄捞出沥油
4.留底油，爆香葱、姜、蒜
5.加入红辣椒翻炒出香味
6.将炸好的鸡丁继续翻炒，下入调味料
7.*后装入铁板上即可
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