宫保鸡丁 这个冬天有它嘴巴不在寂寞

宫保鸡丁是川菜的代表作，也是大众喜欢的菜肴。今天用芹菜丁辣椒丁花生米和鸡丁做出的一道菜品，鸡肉滑嫩，花生脆脆，相信这口感上的丰富，是*好的下饭菜....

用料

主料

鸡胸脯肉350克

辅料

花生米30克 青红辣椒20克 蒸鱼豉油10克 盐3克 白糖35克 陈醋15克 芹菜50克 湿淀粉20克 植物油适量 大葱1段 姜1小块

宫保鸡丁的做法

1.加料酒少许盐将鸡丁腌制好，拌上湿淀粉搅拌匀，热锅凉油，炸熟鸡脯肉

2.热锅凉油，爆香葱姜辣椒，放入白糖，老陈醋，少许盐，倒入鸡脯肉煸炒

3.*后倒入花生米炒匀，勾少许粉芡，拌匀即可出锅

4.一盘宫保鸡丁就炒好了，香香的，小甜，小辣，鸡肉有弹性，很好的下饭菜

烹饪技巧

我的是快速炒制法，不用调汁子，爆香葱姜后直接放入白糖，老陈醋，少许的盐，蒸鱼豉油调一下味，有点甜，有点酸有点辣，不错的下饭菜。