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鲁菜 德州扒鸡的做法分析
德州扒鸡是鲁菜经典。要注意选用鲜活嫩鸡，一般用1000～1250克左右重的鸡。烹制时油炸不要过老。加调味入锅焖烧时，旺火烧沸后，即用微火焖酥，这样可使鸡更加入味，忌用旺火急煮。
餐饮 中餐 2016-02-18
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川菜香辣耗儿鱼怎么做好吃
这道耗儿鱼最特别之处就是香辣油的制作，使用大量辣椒籽，加干辣椒、孜然粒干炒出香，打碎后熬制辣油，香味浓郁、辣味不燥，能很好地为耗儿鱼去腥添香。
餐饮 中餐 2016-02-18
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教你做川菜 红味钵钵鸡的做法解析
“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用竹签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食。
餐饮 中餐 2016-02-18
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万州烤鱼川菜凉菜为一体的特色餐馆
经过市场定位，“独一味万州烤鱼”归于特色餐饮类，属于中档模式经营。而这类餐厅开设不宜过大，不像火锅、中餐，一般合理的投资在100-500平米之间的店面。
餐饮 中餐 烤鱼 2016-02-18
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鱼香肉丝的做法讲解 一种常见的川菜
鱼香肉丝的做法讲解 一种常见的川菜，鱼香肉丝是一道常见川菜，虽说是鱼香味，但并不以鱼烹调，而是以各种调味品烹调而成，下面为大家介绍鱼香肉丝的做法： 鱼香肉丝的做法： 主料：猪里脊肉350克、冬笋1根、胡萝卜.......
餐饮 中餐 2016-02-18
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土豆回锅肉 香辣可口的川菜
土豆回锅肉的做法 香辣可口的川菜，下面为大家介绍的就是土豆回锅肉的做法，快去看看吧! 土豆回锅肉的做法 主料：马铃薯丁(脱水)1个、五花肉300g 调料：食盐适量、酱油适量、醋适量、花椒适量、调和油适量......
餐饮 中餐 2016-02-18
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精品家常菜推荐 红烧鸡
红烧鸡是中国代表性的的汉族名菜之一，属于家常菜系。鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源...
餐饮 2016-02-05
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精品特色菜推荐 话梅猪手
话梅猪手是中国广东具代表性的的汉族名菜之一，属于广东菜系，话梅中钙能强健骨骼，铁能防治贫血，维生素B能有效地滋养肌肤。故其除具有酸甜可口，生津开胃，解酒提神醒脑的功效外，还具有强身健体，清理肠胃，美容养颜，降低血脂和胆固醇的功效。
餐饮 2016-02-05
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精品菜之推荐 脆豆腐
脆豆腐不仅具有普通豆腐的营养成分，而且它的外观、口感、色泽均优于其他豆制品，其色泽金黄，脆如黄瓜，营养丰富，凉拌、热炒、烧汤更是风味独特。如果是糖尿病患者，这道菜里的糖可以换成木糖醇。另外，一定要尽快食用哦，否则就不脆了。
餐饮 2016-02-05
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教你做鱼香菜花 美味易做家常菜
这道菜家常，简单，易学，好吃，下饭，相信会被爱在家里做饭的亲们喜欢!
餐饮 中餐 2016-01-21
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