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餐饮管理中重要的问题
任何一个了解省城餐饮行业的人都非常清楚，对每年以上百家新企业诞生的餐饮行业来说，一个企业从产生到破产就像餐饮企业中一颗流星划过，信都就是太原餐饮业的一颗流星。曾几何时，信都和现在经营火爆的芙蓉酒楼、三晋饭庄一样，也是太原人民高度认可的饭店。
餐饮 酒 网络 2013-03-28
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当今餐饮酒店行业应该精心控制餐饮成本
酒店餐饮部门在经营和为客人提供服务的过程中，既要耗费一定的生产资料(物化劳动)，又要耗费一定的劳动时间(活劳动)，还要耗费其它的一些消耗。在财务核算中，上述消耗统称为成本费用。根据现有的财务管理制度，又将成本费用具体分为营业成本、营业费用、管理费用、财务费用。根据经营管理的需要，在实际工作中又往往根据成本费用的性态，将成本费用划分为固定费用、变动费用两类。
餐饮 生活服务 酒店 酒 旅游休闲 2013-03-28
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完成原始积累 餐饮企业如何进入扩张期
在我国，很多餐饮企业沿袭着夫妻式、兄弟式、父子式的家族管理模式。创业之初，家族成员的作用不可低估，他们起早摸黑，既分工又合作，有着很强的凝聚力。但当小店成长壮大时，这种管理模式的弊端就会显现出来：有些经营者眼光依然停留在过去那种小本经营的思路中，酒店内部关系错综复杂、管理制度不能落实。
餐饮 生活服务 酒店 酒 旅游休闲 2013-03-28
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传统营销与现代营销的差别
现在我们强调市场营销，过去也在谈论营销，但是过去的营销和现在的营销有很大的区别，它们在产品的政策核心、经营目标、经营手段、人员、时间上都有很大的不同。
餐饮 2013-03-27
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餐馆营销四大新概念
如今，越来越多的人每天为去哪吃、吃什么而发愁，与此同时，很多餐馆老板也在发愁：自己的店和别家的菜品差不多、口味差不多、价格差不多、环境差不多，可为什么就是生意不红火。其实，问题就出在差不多上。相对比而言，一些靠营造或炒作新概念的餐馆，正因为其与众不同的风格，或者摸准了人们的某 种情感脉搏，生意红火热闹。有道是你方唱罢我登场，长江后浪推前浪。在一个个新概念里，成就了一桩桩红火生意。
餐饮 2013-03-26
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如何设计婚宴菜单?菜单设计者应有素质
如何设计婚宴菜单，具体来说菜单设计者应素质：1.菜单设计者应具备广泛的食品原料知识。熟悉原料的品种、规格、品质、出产地、上市季节及其价格等……
餐饮 2013-03-25
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那些影响餐厅经营利润的6大重要因素
餐饮经营业务环节多，随意性强，手工操作比重大，所以管理的难度也大，稍有不慎，就会直接影响餐厅的利润。有一些餐厅，表面上生意红火，营业额高，但并不获利，原因在于管理上的漏洞较多。
餐饮 家居 2013-03-25
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餐饮决战中以退为进营销策略
餐厅在作销售和经营决策时，要以企业能获得尽可能大的经济效益为前提。这里介绍餐厅营业时间决策、清淡时间价格决策及亏损先导决策的方法。
餐饮 家居 2013-03-22
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“养生菜”的创新经营方案
在现有硬件条件基本不做调整、菜系和味型基本不变的情况下，将**酒家的主打菜品系列赋予 “养生”内涵，从菜的品种和制作方法上适当调整，独创一门“养生菜”菜系，并结合特有的装修装饰风格和文化背景，赋予酒家一个全新的品牌内涵，形成自己独 特的经营风格，在品牌林立的成都餐饮市场独树一帜。
餐饮 保健 酒 健康生活 2013-03-21
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小型餐饮酒店生存之道
不同规模的企业有不同的市场定位、发展战略，打个比方说，就像两个人一样，一个人口袋里面有五百万，另一个人口袋里面只有五十块，他俩想的就不一样，前者可以大谈人生远大抱负，而后者还得想着明天到哪儿去挣饭钱。
餐饮 生活服务 酒店 酒 旅游休闲 2013-03-21
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