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餐饮交流：餐饮连锁企业财务管理的特点
企业管理在实行分工和分权的过程中形成一系列专业管理：有的侧重于一系列专业管理，有的侧重于价值管理，有的侧重于对劳动要素的管理，由的侧重于信息管理。随着企业的发展，要求财务管理主要运用价值形式的管理，通过价值形式把却也的一切物质条件，经营过程和经营结果都合理地加以规划和挂勾，达到企业效益不断提高，企业财政不断增加的目的。
餐饮 建材 2013-04-17
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餐饮大课堂：酒店预算管理的作用
预算管理的作用有多大？预算管理在酒店经管管理中起着重要作用，南京侨鸿皇冠假日酒店引入洲际国际酒店管理集团参与管理五年来，借鉴其国际酒店先进的预算管理理念，将其科学性、严密性的预算管理运用到企业的经营活动中去，为企业带来了良好的效益。酒店的经营活动采用预算管理，其作用在于明确了酒店及各部门的经营目标和职责，为企业的运行状况设计了标准，也为增加收入和控制开支，业绩考核提供了标准。预算管理不仅仅是限制费用开支的手段，更重要的是以提高酒店的经济效益为目的。
餐饮 生活服务 酒店 酒 旅游休闲 2013-04-17
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餐饮交流：关于工程成本管理的浅见
工程成本分为直接、间接两方面。直接成本由人工费、材料费、机械使用费和其他直接费组成。其各自组成的内容为：人工费指列入预算定额中从事工程施工人员的工资、奖金、工资附加费以及工资性质的津帖、劳动保护费等。材料费指列入预算定额中构成工程实体的原材料、构配件和半成品、辅助材料以及周转材料的摊销及租赁费用。机械使用费指列入预算定额内容，在施工过程中使用自有施工机械所发生的机械使用费和租用外单位施工机械的租赁费及安装、拆卸及进出场费。
餐饮 机械设备 生活服务 2013-04-17
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经验之谈：影响收益管理有效利用的障碍
在竞争日趋激烈的经济环境中，收益管理正显著地影响着企业经营管理的根本模式。尽管收益管理是一种使企业收益最优化实实在在的方法，但是现实当中旅游企业运用收益管理的范围还很狭小。这是因为存在着一些影响有效使用收益管理的障碍。这些障碍分为二类，一类是企业内部的障碍;而另一类是企业运作环境的障碍。收益管理系统既可以使企业通过准确的数据分析和预测而获得更好的决策;而且还可以达到更佳的整体服务效果。所以收益管理的广泛利用必须以认识收益管理的障碍为出发点。
餐饮 旅游休闲 2013-04-17
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经验之谈：谈谈酒店信贷内部控制政策
每个酒店尽管所处位置、自身条件、营业推广对象即客路各异，但都需要研究一项最能适合自己发展的信贷内部控制政策。信贷内部控制政策一般由酒店信贷部门根据当地和酒店内部实际情况制定。但为了加强信贷内部控制工作，酒店应专门设立信贷政策委员会，由总经理、财务总监、信贷经理、前厅经理、销售经理、餐饮经理等人组成。信贷委员会的职责是控制信贷内部控制政策，审查数额较大的坏帐，评价现行信贷政策的缺陷，寻找加强信贷管理的方法。
餐饮 生活服务 酒店 酒 旅游休闲 2013-04-17
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餐饮交流：餐饮创业中不可忽略的细节
什么餐饮商铺规划？餐饮商铺毕竟不同于一般商铺，首先规划上要通得过，然后在水、电、煤、排风甚至还有油污处理等各个方面都得事先设计规划好。任何一个配套设施没到位，这餐饮就不能开张，投资的初衷就很难实现。餐饮生意做得好的可以发财，于是买能做餐饮的商铺，然后出租给人家做餐饮或者干脆自己做，也就成了很多人的投资首选。可餐饮商铺毕竟不同于一般商铺，首先规划上要通得过，然后在水、电、煤、排风甚至还有油污处理等各个方面都得事先设计规划好。任何一个配套设施没到位，这餐饮就不能开张，投资的初衷就很难实现。餐饮规划的作用怎样？
餐饮 生活服务 2013-04-17
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餐饮交流：员工民主管理 酒店和谐之本
党的十六届六中全会通过的《中共中央关于构建社会主义和谐社会若干重大问题的决定》，明确了构建社会主义和谐社会在中国特色社会主义事业中的地位，提出了构建社会主义和谐社会的指导思想、目标任务和原则。构建社会主义和谐社会，必须遵循和坚持“以人为本、科学发展、民主法治”的原则。面对新形势新要求，如何发挥员工民主管理在促进酒店经营管理中的作用，调动并发挥好员工参与酒店管理的积极性，是各级管理人员需要认真面对的新课题。
餐饮 生活服务 酒店 酒 旅游休闲 社会万象 2013-04-16
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餐饮交流：饭店管理中公共关系的作用分析
在中国，公共关系首先是旅游行业特别是在宾馆饭店发展起来的，公共关系部也首先是在宾馆饭店建立起来的。随着社会主义市场经济的建立，改革开放的进一步深入，公共关系在各行各业得到广泛的认同，公共关系的作用也越来越受到广泛的重视。
餐饮 旅游休闲 社会万象 2013-04-16
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餐饮交流：酒店引领人的作用
酒店的一把手是管理者的管理者，要高瞻远瞩，像高傲的苍鹰翱翔苍穹，俯视大地，做大事、难事。大事就是决策、用人、构建企业文化。难事是别人做不了的事。一把手不好做，要揣摩其中真谛不是容易的事情。
餐饮 生活服务 酒店 酒 旅游休闲 2013-04-16
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餐饮交流：如何提高酒店管理执行力
经过20年的发展，我国酒店业取得长足进步，酒店之间的竞争也日益激烈。酒店管理知识竞争首先是产品的竞争，提高产品质量、降低成本是增强酒店竞争力的有效手段。但随着酒店市场竞争的加剧，顾客消费意识的提高和对高附加值的追求，酒店管理知识的竞争越来越表现为服务的竞争。同时，酒店管理知识与酒店管理服务质量的提高。
餐饮 生活服务 酒店 酒 旅游休闲 财经消费 2013-04-16
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