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餐饮大课堂：品牌如何让酒店名利双收？
酒店的品牌树立体现了一个企业的整体观念和经营宗旨。什么是酒店的品牌？酒店品牌的作用，有利于于全体员工树立共同的价值理念，培养员工凝聚力，同时对广大的受众群体形成良好的印象。近日香格里拉酒店集团推出的全新制作品牌形象电视广告就是一个例子，广告以主题为“至善盛情，源自天性”，该形象创意大胆，风格前卫，传达了香格里拉在过去40年里所恪守的独特服务理念。给公众传达了一个更加突出的形象。
餐饮 家居 家用电器 生活服务 酒店 酒 旅游休闲 2013-04-26
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价格下滑食用菌业集体亏损 行业洗牌或入下半场
中国食用菌行业龙头企业星河生物日前发布公司一季报称，一季度该公司实现营业总收入为5963.07万元，营业利润为-1579.26万元，归属上市公司股东的净利润为-1446.36万元，比上年同期下降295.20%。据记者从中国食用菌协会获悉，由于2012年以来，各类鲜菇价格持续下滑，导致不少食用菌生产企业陷入亏损状况，今年以来，各地菇农转产进入其他农产品种植的现象也越来越多。
餐饮 2013-04-26
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主题餐厅的餐饮文化在哪里 特色定位定市场
近年来，国内各种各样的主题餐厅花开花落，一些餐厅以“动漫”、“星座”、“武侠”等标签来剑走偏锋的各类“怪招”满足了顾客一时的猎奇心理，但短暂的火热口碑后，却是找不到长期固定的稳定发展方向而亏本甚至关门。有专家建议，作为主题餐厅，主题餐厅还是需要在菜品上加功夫，提高菜品品质。但事实上，问题并非如此简单的就能解决。
餐饮 家居 保健 2013-04-26
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餐饮大课堂：浅谈连锁加盟对快餐业的伤害
无庸置疑，现在的快餐业大多都在采用连锁加盟的方式，来加速自己企业的发展。我也不是否认，连锁加盟在快餐业的作用。这种方式是给中式快餐业的快速发展，带来了不可磨灭的贡献。可是，我们也应该清醒地认识到，这种方式，也能给快餐业带来不小的伤害。
餐饮 快餐 家居 建材 2013-04-25
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餐饮大课堂：连锁经营好处多
眼下，跨国酒店集团将在占领和巩固沿海大中城市及高星级酒店市场的基础上，逐渐向内陆中小城市及低星级酒店市场扩张，并与中国现有酒店集团或管理公司进行直接挑战。除“华美达国际”外，如美国的“天天”集团(DaysInn)就是近年来通过特许经营形式进入中国中小城市及低星级酒店市场的，并计划在未来五年内以特许经营或输出管理形式托管50家以上的中国中小型酒店。我国酒店管理集团应有危机感，联盟将从以下几个方面探索建立自身经营模式：
餐饮 建材 生活服务 酒店 酒 旅游休闲 2013-04-25
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餐饮大课堂：中式餐饮连锁经营中存在问题
工业化、标准化和手工工艺化之间的矛盾。发展连锁经营要求将产品统一化，将生产过程标准化、定量化。不搞工业化、标准化，中餐连锁没有出路。但是中餐品种丰富、制作繁杂，无疑增加了将其工业化、标准化的难度。全聚德共有400多个品种的菜肴，与“麦当劳”和“肯德基”相比，就显得太复杂了。同时，中餐制作过程中的手工工艺恰恰是中餐魅力之所在，丢掉手艺，中餐就失去了优势。例如，红高粱快餐就因过早的否定厨师的手艺，结果造成产品质量下降，销售额下滑。
餐饮 中餐 快餐 家居 建材 2013-04-24
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餐饮大课堂：餐饮业上市管理指引
为保护投资者知情权，提高餐饮等生活服务类公司首次公开发行股票并上市(以下简称发行人)信息披露质量，依据《首次公开发行股票并上市管理办法》等规定，制定本指引。餐饮企业可按本指引在招股说明书中对重要事项进行披露;美容、健身等其他生活服务类公司可结合自身经营特点参照执行;其他类型的连锁经营企业或生产经营中存在大量个人客户和现金收付的企业，也可参照本指引相关条款进行信息披露。
餐饮 建材 美容 保健 财经消费 2013-04-24
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餐饮大课堂：餐饮业进军O2O需要解决哪些问题？
在国内外经济均不景气的情况下，作为经济晴雨表的餐饮行业这几年日子很不好过。据中国烹饪协会在其发布的《2012年上半年餐饮行业形势分析》中透露我国餐饮业增速比去年同期回落3个百分点，整个餐饮行业增速陷入2000年以来除2003年非典时期的最低谷。
餐饮 2013-04-24
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餐饮大课堂：企业与加盟商间常见的冲突与矛盾
当售卖从摆摊进入商超，从专柜升级为专卖店，销售终端的升级反映的是消费市场的升级，买卖双方关系由简单买卖进化为情感甚至更高层次关系的表现。对于企业而言，专卖店不仅仅是简单的产品售卖场所，更是企业品牌门脸。背靠专卖店而依存的关系，不仅有企业与顾客关系，更有企业与加盟商之间的关系。
餐饮 财经消费 2013-04-23
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餐饮大课堂：餐厅生意不好的五大原因
对客户的管理上下功夫，服务排第一，是否因为刚开始客流量大，而不重视服务，导至消费者心态不稳，认为你们不重视消费者，而导至人慢慢的减少，不来你店消费：针以过一点，从服务上，太态上要进行调整，减少家族式管理，重点是吧台，对于1-5元左右的情况，应给于消费者一个适合的空间，以增加加回头客!
餐饮 家居 财经消费 2013-04-23
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