3158招商加盟致富信息网

端午节马上到了，端午吃粽子是每年的传统习俗，但是也有很多地方一直都有着吃传统食品咸鸭蛋的习俗，据相关资料介绍五月被视为“毒月”、“恶月”，瘟疮蔓延，五月初五更是九毒之首。而蛋形如心，吃了蛋就能使心气精神不受亏损。那么今天我们就来看看咸鸭蛋的做法吧。

主料：生鸭蛋6枚

辅料：9度米醋适量、高度白酒适量、盐适量

步骤

1、鸭蛋刷洗干净，洗好的鸭蛋在通风、阴凉的地方风干。

2、鸭蛋放入9度米醋中浸泡1小时，目的是让蛋壳软化，腌制时容易入味。

3、1小时后取出鸭蛋，再放入白酒碗中浸泡2分钟。

4、再放入装有食盐的碗里裹上一层食盐，裹好后放置一旁。

5、裹好盐的鸭蛋用保鲜膜包起来，全部裹好以后然后装入塑料袋里，扎好口，放在阴凉通风的地方15天左右的时间即可食用。

小Tips

1、鸭蛋要选新鲜的，洗净以后要晾干。

2、米醋和白酒选择度数高一些的，效果好。

3、如果要想尽早吃上腌制好的咸鸭蛋，在米醋中浸泡时间越长越好。

4、装进保鲜袋以后再继续多装几层，每装一个袋子就捆紧，然后装进另外一个袋子里，继续捆紧，第一次吃的时候可以先煮1、2个看看出油了没有。