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咸鸭蛋怎么做好吃
  • 区域:
  • 口味:
  • 菜系:试嘴
  • 环境:朋友聚会
  • 人均消费:

菜品明细

  • 菜品口味:
  • 主要工艺:其他
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端午节马上到了,端午吃粽子是每年的传统习俗,但是也有很多地方一直都有着吃传统食品咸鸭蛋的习俗,据相关资料介绍五月被视为“毒月”、“恶月”,瘟疮蔓延,五月初五更是九毒之首。而蛋形如心,吃了蛋就能使心气精神不受亏损。那么今天我们就来看看咸鸭蛋的做法吧。

主料:生鸭蛋6枚

辅料:9度米醋适量、高度白酒适量、盐适量

步骤

1、鸭蛋刷洗干净,洗好的鸭蛋在通风、阴凉的地方风干。

2、鸭蛋放入9度米醋中浸泡1小时,目的是让蛋壳软化,腌制时容易入味。

3、1小时后取出鸭蛋,再放入白酒碗中浸泡2分钟。

4、再放入装有食盐的碗里裹上一层食盐,裹好后放置一旁。

5、裹好盐的鸭蛋用保鲜膜包起来,全部裹好以后然后装入塑料袋里,扎好口,放在阴凉通风的地方15天左右的时间即可食用。

小Tips

1、鸭蛋要选新鲜的,洗净以后要晾干。

2、米醋和白酒选择度数高一些的,效果好。

3、如果要想尽早吃上腌制好的咸鸭蛋,在米醋中浸泡时间越长越好。

4、装进保鲜袋以后再继续多装几层,每装一个袋子就捆紧,然后装进另外一个袋子里,继续捆紧,第一次吃的时候可以先煮1、2个看看出油了没有。

咸鸭蛋怎么做好吃

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