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如今市场上的久久鸭脖、绝味鸭脖都是销量非常好的鸭脖品牌，其实大家如果喜欢吃也可以自己做来吃。那么要怎样做绝味鸭脖呢?下面3158餐饮网小编为大家介绍绝味鸭脖的做法...

首先可以准备一斤鸭脖，过遍凉水，撇去浮沫，然后将鸭脖上的浮沫冲洗干净。在飞水的过程中，准备其它配料，主要有干辣椒、葱节、八角、草果、丁香、姜块、豆蔻、香叶、料酒、小茴香、桂皮及精盐、味精。为了要做出美味的鸭脖，配料一定要准备齐全，这样才能保证鸭脖的口感和味道。

对于怎样做绝味鸭脖，除了准备好主料和配料以外，要准备好卤汁，将上边小编介绍的配料加入清水中，熬出颜色留着备用。 净锅上火，放入精炼油烧至三成热，放进干辣椒，大火烧开之后，然后改小火煮2个小时左右。将准备好的卤汁，用中火卤10分钟即可关火让鸭脖继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。

现在您对怎样做绝味鸭脖已经有所了解了，那么现在就可以按照小编介绍的步骤开始制作了，而且在煮好鸭脖之后，将鸭脖的表面风干，再放入卤汁中浸泡，这样口感就会更好，所以这也是制作绝味鸭脖的关键步骤，大家在做时千万不要省略。