春天是吃野菜的最佳时间，蒲公英嫩茎叶就是很受欢迎的一种野菜，它最常见的吃法就是凉拌了。那么，凉拌蒲公英需要焯水吗?下面小编为大家介绍相关详情......
凉拌蒲公英一定要焯水吗
是的。
蒲公英在烹饪的时候要先用开水焯一下,这样做可以去除蒲公英本身带有的特殊味道,吃起来不会苦，即使是炒食或做汤最好也先焯水，这样做出来的蒲公英口感会好的多。
蒲公英的做法有很多，凉拌、清炒、做汤、煮粥、剁馅都可以，无论采用什么烹饪手法，都必须要先焯水，凉拌蒲公英就更应如此了。因为蒲公英带有一种苦味，只有经过焯水才能去掉。如果是要用蒲公英做沙拉，为了让菜品看起来更美观就不要焯水了，但是吃起来不怎么样，建议多放一些水果黄瓜和小番茄做调剂。
蒲公英焯水的方法很简单，淡盐水烧开后放洗净的蒲公英进去打个滚，捞出浸到凉水里不断冲水。凉拌前用凉开水淋过再挤干水!这样不但能去掉苦味，还能够保持其碧绿的颜色。
另外，蒲公英虽然是具有药用价值的高营养野菜，却也不是人人都能吃的，禁忌人群：
1.过敏体质人群慎用;
2.阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用;
3.感染病症属于阴寒病症(无热象，病程多较长，病人体质虚弱)的人群忌用。
蒲公英拌粉丝的做法
主料：
蒲公英400克、鸡蛋1个、粉丝1把
佐料：香葱1根、蒜1头、盐1小勺、生抽1小勺、香醋1小勺、白糖1小勺、辣椒油1勺、鸡精1小勺、香油1小勺
步骤：
1、事先将粉丝用冷水泡软。
2、新鲜鸡蛋打散后，入锅摊成蛋皮。
3、水烧开，把蒲公英放进去焯水，至断生后捞出沥干。
4、粉丝下锅煮到7-8成熟即可，要比平时吃的口感偏硬一点。
5、蒲公英粉丝过冷水沥干，鸡蛋皮切丝，将三者混合。
6、蒜拍碎剁碎，香葱切成葱花。
7、加入盐、生抽、香醋、白糖、鸡精和辣椒油，搅拌均匀，最后淋上香油即可。
以上是小编为大家介绍凉拌蒲公英一定要焯水吗相关详情，供大家做参考!
