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我们都知道胡萝卜含有的维生素非常多，而且是我们常吃一道家常菜，胡萝卜肉末炒鸡蛋大家听说过吗?下面就让我们一起看看胡萝卜肉末炒鸡蛋的做法吧!

主料：胡萝卜适量、瘦肉适量、鸡蛋2个、葱适量、姜几片、蒜头几瓣

辅料：盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量

胡萝卜肉末炒鸡蛋的做法：

1、瘦肉切成小丁，加点胡椒粉、生粉、一勺花生油腌制十分钟。

2、胡萝卜刨成丝或直接用刀切丝。

3、姜、葱、蒜分别切末。

4、鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲成小块，盛出备用。

5、另起油锅，下姜、蒜、葱白炒香。

6、再下瘦肉丁翻炒几下至变色。

7、加入胡萝卜丝大火翻炒。

8、再加入鸡蛋、适量盐、鸡粉翻炒均匀。

9、最后关火放入葱花炒几下。

小窍门

1、瘦肉切成小丁后加配料腌制十分钟，加点胡椒粉可起到增香去腥的作用，入锅后不宜久炒。

胡萝卜肉末炒鸡蛋属于一道家常小菜，可能很少人有这种吃法，看完以上介绍，大家不妨试着在家做一做!