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白菜炖豆腐是一道很常见的菜品，制作原料有豆腐(北)，大白菜等。做法简单，且各地的制作也不尽相同，有一定减肥作用，白菜炖豆腐也可以加入一定量的猪肉，成为荤食。那么白菜炖豆腐怎么做好吃呢?

原 料：新鲜的面条鱼、卤水豆腐、小葱、香菜、姜。

特 色：海味经典"威海菜

大白菜炖豆腐的做法：

1、豆腐切方块，在加了盐的开水中浸泡5分钟。

2、起油锅，爆香葱姜。

3、下入豆腐块略煎。

4、加入没过的热水，烧滚后添加盐，继续咕嘟5分钟。

5、添加新鲜的面条鱼，煮至银鱼由青变白。

6、添加适量白胡椒粉和葱花香菜，滴几滴香油即可出锅。

材料： 大白菜400克、豆腐 500克

辅料： 葱姜共30克、植物油50克、盐3克、味精5克、大葱5克、姜5克、鸡精2克

做法

1、白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。

2、大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出;

3、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒;

4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜;

5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。