红烧茄子的家常做法是什么?
红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，红烧茄子鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。那么红烧茄子的家常做法是什么?红烧茄子怎么做好吃呢?
食材准备
主料：长茄子一个、青红椒各半个、蒜瓣 6个、葱姜 适量、香菜 一颗
调料：盐 2克、鸡精 1克、糖 2克、老抽 5克、生抽 10克、醋 2克、水淀粉 10克、香油 少许
红烧茄子家常做法
1、准备好所有的食材。
2、青红椒洗净切条，蒜瓣切末。
3、茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。
4、取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。
5、锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。
6、原锅留少许底油爆香葱姜。
7、倒入青红椒翻炒均匀
8、倒入炸好的茄子翻炒。
9、倒入调好的料汁翻炒均匀。
10、淋入少许香油。
11、翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。
做法二
1、把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。
2、猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味。3 倒
3、汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4、 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
5、 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!
红烧茄子的家常做法是什么?
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