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红烧茄子的家常做法是什么?
  • 区域:
  • 口味:红烧
  • 菜系:家庭聚餐
  • 环境:朋友聚会
  • 人均消费:

菜品明细

  • 菜品口味:红烧
  • 主要工艺:
  • 等待时间:10-30分钟
  • 推荐餐厅
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红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴,红烧茄子鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,大众食品。那么红烧茄子的家常做法是什么?红烧茄子怎么做好吃呢?

食材准备

主料:长茄子一个、青红椒各半个、蒜瓣 6个、葱姜 适量、香菜 一颗

调料:盐 2克、鸡精 1克、糖 2克、老抽 5克、生抽 10克、醋 2克、水淀粉 10克、香油 少许

红烧茄子家常做法

1、准备好所有的食材。

2、青红椒洗净切条,蒜瓣切末。

3、茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。

4、取一个小碗加入,盐,老抽,生抽,醋,糖,鸡精,蒜末,水淀粉拌均匀成为料汁备用。

5、锅中油烧热,放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。

6、原锅留少许底油爆香葱姜。

7、倒入青红椒翻炒均匀

8、倒入炸好的茄子翻炒。

9、倒入调好的料汁翻炒均匀。

10、淋入少许香油。

11、翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。

做法二

1、把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。

2、猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味。3 倒

3、汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。

4、 继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。

5、 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!

红烧茄子的家常做法是什么?

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