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山黄皮焖鸭怎么做好吃?山黄皮焖鸭很多人都喜欢这道菜，不过自己动手做着实得下一番功夫。下面3158餐饮网小编为大家介绍山黄皮焖鸭的做法.....

山黄皮焖鸭怎么做好吃

买的是现杀的土鸭，不算大有三斤多，拿回来后把鸭肉洗净沥干砍块，内脏也洗净。

姜切片，备好黄皮酱。使用干的黄皮果也可以的，味道也很好，很纯。

热锅，不放油，直接放鸭肉炒至出水，变色，出油后，得炒个10来-20分钟(看鸭的份量情况)，把鸭肉拨到旁边，中间空出来，你看，都是鸭的油哦。

在中间放入姜片和黄皮酱

炒匀，再加入喝汤的勺子乘，二勺酱油、一勺老抽、适量的盐。炒匀。

加一碗水煮闷15分钟。煮至入味

相当于煮至水干，出油即可。

每块鸭肉都裹着一层簿簿的黄皮味，太香了。

山黄皮焖鸭的做法

.将买回来的鸭清洗干净。

2.然后在鸭的背上划上三刀之后用少许盐和料酒腌制片刻然后用厨房用纸吸干水份。

3.准备西红柿，青辣椒，香葱和山黄皮。

4.给山黄皮来张单独的图片。

5.将炒好的鸭装入大碟。

6.另起锅炒香山黄皮和西红柿。

7.然后将炒好的鸭放入让它完全吸收山黄皮和西红柿的汁。(由于山黄皮用盐腌制过比较咸，所以看具体情况适当加盐调味)

8.然后将鸭装入准备好的盘里。

9.最后将辣椒和香葱放入加少许鸡汤烧开淋在鸭上即可。

山黄皮营养成分

果实含有18种氨基酸及人体所需的多种矿物营养，具消暑、消炎、化滞、祛湿、健脾健胃的功效，可鲜食、调味、入药。果实经过腌制加工，可成为调味上品，有独特香味。晒干亦可做饼馅。主要药用部分是芸香科灌木或小乔木植物假黄皮的树叶或树皮。夏、秋季采集，鲜用，或切段，晒干备用。具有疏风清热，利湿解毒，截疟之功效。