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装蒜黄鱼是哪里的特色菜?怎么做
装蒜黄鱼是一道以大蒜和大黄鱼为主料制作而成的家常菜，因为要把大蒜置于鱼腹之中而得名。那么，装蒜黄鱼起源于哪里呢?下面小编为大家介绍相关详情.....
餐饮 2018-02-02
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卤煮火烧里都有什么?
卤煮火烧是老北京传统小吃，到北京不吃卤煮比不爬长城还要遗憾。那么，卤煮里的食材都是什么东西呢?下面小编为大家介绍相关详情.......
餐饮 2018-02-01
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北京炸酱面的做法 地道的北京小吃
北京炸酱面的做法 地道的北京小吃，说起炸酱面，那可是北京人的当家饭!讲究的是：小碗干炸酱配，小把儿抻面，外加八样面码，下面就来教大家北京炸酱面的做法。
餐饮 小吃 2016-04-18
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姜丝排叉 北京传统小吃茶菜
姜丝排叉介绍：北京的姜丝排叉，又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。从其名就可知道，它原料中有鲜姜，因食用时有明显的鲜姜味而得名。它不但是北京传统小吃，也是北京茶菜的一个品种。茶菜是满族、回族礼仪性食品。满族人在设席宴客时，习惯用茶及茶食为先，然后才是冷荤、热菜、甜食、汤等，一定按顺序上。
餐饮 2015-11-26
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精品菜推荐 灌香肠
灌香肠是北京地区汉族传统名吃之一，是北京人喜爱的一种大众街头小吃。灌香肠在明朝开始流传，《故都食物百咏》中提到煎灌肠说:"猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪怜。
餐饮 2015-11-18
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精品京菜推荐 拔丝鸡盒
拔丝鸡盒是一道北京地区的汉族名菜，属京菜系。拔丝鸡盒蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一...
餐饮 2015-07-14
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精品京菜推荐 醋溜木须
醋溜木须是一道北京地区的汉族名菜，属京菜系，醋溜木须有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。醋溜木须味道鲜美，口感适宜，营养丰富，深受大众所喜爱。
餐饮 2015-07-13
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精品京菜推荐 象牙鸡条
象牙鸡条是一道北京地区的汉族名菜，属京菜系。象牙鸡条色泽明快，嫩滑松软，相传起源于隋代，将鸡脯肉切成象牙条，加入少量小苏打拌和，再加入适量凉水浸泡10分钟，然后用清水冲洗，去掉苏打味。将鸡条上好浆备用。
餐饮 2015-07-13
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精品京菜推荐 软炸腰花
软炸腰花是一道北京地区的汉族名菜，属京菜系。软炸腰花含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利...
餐饮 2015-07-13
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精品京菜推荐 红烧肚片
红烧肚片是一道北京地区的汉族名菜，属京菜系。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。
餐饮 2015-07-13
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