拔丝鸡盒是一道北京地区的汉族名菜,属京菜系。拔丝鸡盒蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一,同时拔丝鸡盒有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。拔丝鸡盒色泽明亮,口味鲜香,清爽适口,且有补益功效。拔丝鸡盒味道鲜美,口感适宜,营养丰富,深受大众所喜爱。
主料:鸡胸脯肉300克
辅料:果脯100克、樱桃6克、面粉适量、碱适量、调料色拉油75克、白糖100克
拔丝鸡盒做法
1.鸡脯肉洗净切成直径3厘米的圆片约32片(每两片相连),粘上面粉。
2.果脯洗净剁成馅约分16份,用手搓成小球。樱桃切丁。
3.发面加水调匀,使用前要加入适量碱调成发面糊。
4.炒勺上*放油烧至5-6成热,将鸡片中间加入果脯球成鸡盒状,裹上发面糊,逐一投入油锅内,慢*炸之鸡盒飘浮、成金黄色捞出控油。
5.勺内放入白糖、水,加热讲糖熬至浅黄色时投入炸好的鸡盒颠炒,使糖汁均匀的裹在鸡盒上即可出勺,在撒上红、绿樱桃丁即成。
以上就是关于拔丝鸡盒所需食材以及具体做法,是不是很简单啊,赶快行动起来,自己动手做一下吧。