象牙鸡条是一道北京地区的汉族名菜,属京菜系。象牙鸡条色泽明快,嫩滑松软,相传起源于隋代,将鸡脯肉切成象牙条,加入少量小苏打拌和,再加入适量凉水浸泡10分钟,然后用清水冲洗,去掉苏打味。将鸡条上好浆备用。将切好的油菜薹、鸡条放油锅中过油后捞起,将锅内留少许油,下葱、姜、蒜略煸一下,再将鸡条、菜薹、*腿丁倒入,颠翻数下后将卤汁倒入,淋入黄油即可。象牙鸡条味道鲜美,口感适宜,营养丰富,深受大众所喜爱。
主料:鸡胸脯肉1000克
辅料:苏打粉5克、油菜苔100克、葱10克、姜3克、蒜4克、黄油10克、*腿20克
象牙鸡条做法
1.将鸡脯肉切成象牙条,加入少量小苏打拌和,再加入适量凉水浸泡10分钟,然后用清水冲洗,去掉苏打味,将鸡条上好浆备用
2.将切好的油菜薹、鸡条放油锅中过油后捞起,将锅内留少许油,下葱、姜、蒜略煸一下,再将鸡条、菜薹、*腿丁倒入,颠翻数下后将卤汁倒入,淋入黄油即可。
以上就是关于象牙鸡条所需食材以及具体做法,是不是很简单啊,赶快行动起来,自己动手做一下吧。