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周易与餐饮经营理念
国内一著名企业总歇斯底里向中国周易学会会长刘大钩教授请教《周易》与经营的关系，刘先生曾以一幅联语作对：“易经首言富，象辞论理财。”从《周易》中吸取中国优秀的传统道德，从其高深哲思中明白不断完善并提高个人的德性修养对经营成功的重要意义，这就是《周易》中所谓“天地之大德曰生，圣人之大宝曰位”、“理财正辞，禁民为非曰义”云云。
餐饮 2013-03-27
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餐饮店兴隆的七原则
只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。
餐饮 办公 2013-03-27
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宾馆餐饮重在创建品牌
行话说“餐饮创牌子，客房赚票子”。这句话形象地道出了餐饮在宾馆中的重要性及特殊性。餐饮作为宾馆的牌子，它的成功与否会直接影响宾馆的声誉和经营。怎样使餐饮成为宾馆的牌子，这是宾馆管理者们经常讨论的一个话题。我以为宾馆要创建餐饮的品牌，可以从以下几个方面去考虑：
餐饮 2013-03-27
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更新----为酒店餐饮经营者换脑
纵观餐饮业的变化，归根到底还是以市场为中心。而接待型宾馆则在竞争中处于劣势的位置。因此，在有序的特色化、效益化的竞争阶段，只能以客人为中心，以市场为导向，才可以处于不败之地.就餐环境的更新。现代酒店的餐饮，都不约而同地把就餐环境的改善，作为吸引客源的手段。改善餐厅环境的布置，突出当地特色或某一历史时期的建筑风格。
餐饮 家居 生活服务 酒店 酒 旅游休闲 人文历史 2013-03-27
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打造菜品的阅读力
一道好的菜品如同一本精彩的小说，能让人产生浓烈的阅读兴趣。阅读的深度取决于菜品对味蕾的诱惑程度!诱惑是一种力量，哪怕是一点点的暗示和牵引，就会把我们的冲动和欲望拨弄得一塌糊涂。打造菜品阅读力，让阅读力有效提升销售，将成为中国餐饮企业征战市场新的营销思想。我用一个正在执行的案例来解析餐厅如何打造菜品阅读力，菜品阅读力将带来怎样的销售效果?
餐饮 家居 2013-03-27
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从餐饮的竞争看企业的战略定位
因为工作的原因，经常做“空中飞人”，对各地的饭店也接触甚多，便对餐饮业逐步有些兴趣，并形成了自己的认识。中国是美食大国和强国，“民以食为天”造就了源远流长的美食历史和花样繁多的菜系，餐饮业也成了经久不衰的朝阳产业。随着社会经济水平的提高，餐饮业的增长速度也是快马加鞭，近年来也成为了投资热点之一。
餐饮 美食生活 社会万象 人文历史 2013-03-27
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新餐饮主义-品质化经营
在2000年举办首届新餐饮论坛时我提出了新餐饮的概念，经过了多年，餐饮业在变化中洗礼，并经受岁月的冲刷：成功者在积极扩张，失败者也在寻求新的发展空间。当我们反思餐饮业发展20年的时候，我总想找出一条餐饮业发展的规律，并试图对“新餐饮理论”作为支撑，给予餐饮企业参考。
餐饮 2013-03-27
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平价小海鲜也能做好，看烧鹅仔怎么做沙井蚝加盟
最初的两个月，烤生蚝的生意比较冷淡，尝鲜的人还是少数。真正让海陆空生意火起来的是烧鹅仔——陈继雄有独门秘方的烧鹅仔。
餐饮 2013-03-26
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餐饮市场低迷经营赢利秘诀
今天，很多人做老板。每个做老板的都希望自己的饭店生意兴隆，希望厨师们把成本降得更低。这就给现代厨师们出了个严峻的课题。那么，成本降到什么程度为好?怎样去降低成本而又不影响饭菜质量?
餐饮 2013-03-26
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餐馆如何经营才能更有特色
餐饮特色营销策略的实质就是创造出风格独特的服务产品，也就是我们平时所说的“特色经营”，形成餐饮服务产品的特色有许多途径，如独特的Logo，新奇的服务内容等，特色餐饮营销策略的前提是所服务的受众客源基础是否牢固?
餐饮 2013-03-26
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