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经典川菜推荐 陈皮牛肉
陈皮牛肉是一道汉族传统名菜，属于川菜。色泽红亮，质地酥软，麻辣回甜，陈皮味香。在汉族名菜中，陈皮牛肉深受食客的赞赏。 采用中药陈皮和牛肉搭配，并加以各种佐料做成的一道菜。该菜具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效...
餐饮 2015-06-21
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经典川菜推荐 口袋豆腐
口袋豆腐又名胀浆豆腐，是四川地区汉族传统汤菜。因豆腐成菜后，用筷子提起，形如口袋而得名。口袋豆腐为咸鲜味型。此菜汤汁乳白，味咸鲜而醇香。可谓汤鲜、味浓、豆腐嫩。
餐饮 2015-06-21
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经典川菜推荐 清炖牛尾汤
清炖牛尾汤，是四川省传统的汉族名肴，属于川菜系。牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。
餐饮 2015-06-21
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不怕辣的来挑战 经典川菜怎能错过
虽然我们会经常吃到川菜，对川菜也有所了解，但如果让我们说说经典川菜的名称，估计很少有人能说全。下面为大家介绍经典川菜，爱辣的吃货怎能错过?
餐饮 中餐 2015-06-17
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精品川菜推荐 酱猪蹄
酱猪蹄是一道汉族名菜，在各大菜系中大都有此菜。咸香，酥软，色艳。属于常见的家常菜，主料是猪蹄，以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水...
餐饮 2015-06-11
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精品川菜推荐 干烧岩鲤
干烧岩鲤是老四川汉族传统名菜之一，属于渝派川菜。用川江特产岩鲤和猪肉炸、烧制而成，为川味宴席菜中的珍品，成菜色泽金黄带红光亮，鱼肉紧密细嫩，味道鲜香微辣，是不可多得的一道精品川菜，接下来小编就为你介绍下这款菜的做法。
餐饮 2015-06-11
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精品川菜推荐 干烧桂鱼
干烧桂鱼是一道四川的汉族特色菜肴，属于川菜，干烧风味，鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适于儿童、老人及体弱，脾胃消化功能不佳者食用;并具有补气益脾的滋补功效，是营养价值极高的一道川菜。
餐饮 2015-06-11
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精品川菜推荐 怪味鸡
怪味鸡又叫秧盆鸡，是中国四川省和重庆地区常见的汉族传统名菜，属于川菜凉菜类，成品麻、辣、甜、咸、鲜、香兼备，吃时百味交陈，肉质鲜嫩爽口，风味独特，故有怪味之称。炎炎盛夏，煎炒烹炸让人有些消受不起，不过作为食肉动物的我还是离不开肉...
餐饮 2015-06-11
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精品川菜推荐 四川粉蒸牛肉
粉蒸牛肉是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主料是牛肉和大米，主要烹饪工艺是蒸。菜品鲜嫩醇香、麻辣适口。把牛肉剔去筋膜，横切薄片，加甜面酱，豆瓣料酒，酱油，白糖，花椒粉，辣椒粉和炒米粉拌匀;用青菜叶垫在笼底，倒入拌好的牛肉...
餐饮 2015-06-11
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精品川菜推荐 四川干煽牛肉丝
干煸牛肉丝是四川地区汉族传统名菜，属于川菜菜系，以牛肉为制作主料，干煸牛肉丝的烹饪技巧以干炒为主，口味属于家常味。此菜是效仿四川名菜干煸牛肉丝而制做的，面筋丝呈牛肉丝的酱红色，芹菜嫩绿鲜香，麻、辣、咸、鲜、香、甜，六味俱全，下饭佐酒皆宜。
餐饮 2015-06-11
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