不怕辣的来挑战 经典川菜怎能错过

虽然我们会经常吃到川菜，对川菜也有所了解，但如果让我们说说****川菜的名称，估计很少有人能说全。下面为大家介绍****川菜，爱辣的吃货怎能错过?

川菜作为中国汉族四大菜系之一，在中国烹饪史上占有重要地位，国内外都享有很高的声誉。川菜以家常菜为主，取材广泛，以善用麻辣著称。

**川菜1、四川*锅

以麻，辣，鲜，香著称的*锅已成为四川美食的代表。

**川菜2、水煮鱼

水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道四川及重庆市的汉族传统名菜，“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。

**川菜3、回锅肉

回锅肉作为一道传统川菜，一直被认为是川菜之*，川菜的化身。它色香味俱全，色泽红亮，是*好的下饭菜之*选。

**川菜4、麻婆豆腐

麻婆豆腐是有名的传统川菜之一，主要由豆腐、碎牛肉/碎猪肉、辣椒、花椒做成，麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突显了川菜“麻辣”的特点。