食谱原料:
主料:青蟹500克,糯米200克
辅料:猪肋条肉100克,虾米50克,香菇10克
调料:酱油8克,胡椒1克,味精1克,猪油100克
工艺做法:煮。
配菜专区:热菜,荤菜,粥的做法。
菜谱属地:闽菜。
制作方法:
1.糯米洗净,用清水浸泡1小时,沥干水分,入笼屉蒸熟。晾冷。红?洗净蒸熟,剔出肉和黄。晾冷后将?黄剁成米。五花肉、虾米、香菇切米。
2.锅置旺火上,下熟猪油烧热后,下五花肉米、虾米、香菇米煸炒几下,加入蒸熟的糯米、上汤750克调匀,改中火烧烂,用酱油、味精、胡椒粉调味后,起锅装盘,上面撤上肉、黄米即成。
健康提示:
青蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。