葱香蛏子怎么做好吃?

2018-04-27来源 : 互联网

葱香蛏子是一道地道的闽南菜,风味*特口感佳。那么,葱香蛏子怎么做好吃?下面小编为大家介绍相关详情.....

主料:海蛏

配料:生姜、大蒜、红辣椒

调料:盐、鸡精、白糖、料酒、甜辣酱、清水

葱香蛏子做法

将海蛏在淡盐水中浸泡1-2小时后,洗净外壳,用刀在海蛏的背上划一刀,注意这里不要把海蛏壳全部割开,只是划上一刀,目的是为了给海蛏上个锁,锁住鲜味不流失营养,只有这样炒起来它的壳才不会全部展开,肉质不会缩小从而影响口感,这个秘密一般人我都不告诉他。

锅中倒入适量的油,待油烧热后,放入生姜片煽香。

倒入准备好的海蛏再锅中翻炒让它受热均匀。

两面都翻炒后放入适量的盐、鸡精,继续放入适量白糖、再围绕着锅周围倒入适量的料酒后,继续倒入适量的甜辣酱,这一系列的动作完成后再翻炒均匀。

放入之前准备好的配料,翻炒均匀后倒入适量的清水,注意清水不要放太多。再将*力调成中*待锅中的汤汁收干后起锅装盘。

以上是小编为大家介绍葱香蛏子怎么做好吃相关详情,供大家做参考!

标签: 葱香蛏子

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