夏日清爽滋味之蟹黄白菜

蟹黄白菜所需食材：白菜750克 蟹黄100克 小麦面粉25克 盐5克 味精1克 猪油(炼制)25克 植物油50克

蟹黄白菜的做法

1.大白菜洗净，切12x3 的条(每2 条连一起)。锅置旺*上，倒入油烧六成热时，入白菜过油至软，倒入漏勺，沥干油，用温水冲去油渍。再倒入炒锅改中*，用奶汤将白菜煨熟。

2.另取炒锅置旺*上，入猪油，烧热，倒入面粉，用锅勺研至变色，再将煨好的白菜连汁倒入，加精盐、味精调味后烩一烩，再加入蟹黄再烩一烩，起锅装盘。

蟹黄白菜的做法小贴士

1.白菜要煨软煨烂。

2.原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。