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又到夏季，又是吃小龙虾的好季节了，如今夏季吃小龙虾已经风靡全国，虽然各个地方做法各有不同，口味也不一样。蒜蓉炒虾球也是不少人喜欢的一道美食，那么蒜蓉炒虾球做法是什么?怎么做好吃?

每年的六到八月份，是小龙虾形体最为“丰满”的时候，小龙虾体内蛋白质含量较高，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，更重要的是小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂。蒜蓉炒虾球， 用到大量的蒜，不仅味道更为浓郁， 而且能帮助杀菌消炎。

蒜蓉炒虾球做法是什么?

蒜蓉炒虾球

原料：小龙虾 1大碗 蒜蓉 1小蝶 姜末 1小勺 红辣椒 1个 香叶 1片 生抽 1勺 料酒 1勺 糖 1勺 油盐 适量

制作：

1. 准备好材料;

2. 烧热锅，放入少许油， 下入蒜末和姜末爆香;

3. 再加入香叶和红椒进去翻炒;

4. 下入清洗好的小龙虾;

5. 翻炒至变色后加入适量的料酒和生抽;

6. 再加入1勺糖; 7. 翻炒几下后加入适量的水;

8. 炖煮五分钟后加入盐调味，大火收汁;

9. 盛入盘中， 表面放上根香菜点缀。

小贴士：

1. 这菜要求的蒜蓉量要大，要先将蒜蓉爆香，其它大料只需将香叶，避免夺味;

2. 加入1勺糖提鲜;

3. 炖煮五分钟后再加入盐调味，最后大火收汁，汁要适量留一下;

4. 吃之前浸泡半个小时更入味。