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香辣蟹怎么做好吃?在最新一期的《中餐厅》中，薇店长化身主厨，开始大展身手。下面3158餐饮网小编为大家介绍中餐厅赵薇香辣蟹是怎么做的.....

准备材料

主材：梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 个、老姜3 片、葱花 5 克、麻辣烫底料 、油各1 汤匙、干辣椒 5 个、生抽1 汤匙、白糖、盐 各1 茶匙、料酒、海鲜酱各2 茶匙

辅材：盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油。

做法

1、把梭子蟹放入锅中炸。

2、将梭子蟹炸至半熟。

3、辣椒炝锅，姜片去腥，然后加入蒜蓉爆香，在加入火锅底料。

4、倒入料酒去腥味。

5、倒入炸好的梭子蟹，充分翻炒入味就可以了。

香辣蟹，顾名思义，无辣不成蟹，主厨赵薇深谙其道，为了让香辣蟹的“辣”发挥到极致，赵薇甚至搬出了干辣椒、辣椒酱、火锅底料等材料齐上阵。

香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。

营养价值：

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。