说起鱼，有水煮鱼、酸菜鱼、清蒸鱼，但是朋友们肯定最喜欢的就是烤鱼了吧，吃不腻的香辣烤鱼，烤过的鱼外焦里嫩，爽辣入味，再加上上各色的配菜，麻辣鲜香，回味无穷。那么自己动手来做一道比外面更干净卫生的烤鱼吧!这样自己想吃的话就能做出来了，我们赶快来学学。
主料：草鱼1条、干辣椒适量
辅料：大葱1棵、姜1块、料酒2大勺、盐3小勺、生抽2大勺、郫县豆瓣酱3大勺、海底捞麻辣香锅底料2大勺、花椒1把、金针菇适量、香菇8个、千张2张、花生米适量、香菜3棵、食用油半碗
辣烤鱼的做法步骤
1、草鱼收拾干净，鱼身片片。中间切开，但是不要切断。
2、在鱼身和鱼肚子里抹上盐，加葱、酱、料酒腌制半小时。
3、长帝烤箱选择热风循环模式，220度预热。烤盘上铺上锡纸。
4、腌制好的鱼放到烤盘上，淋上酱油，用刷子刷均匀。烤盘放入预热好的烤箱内。
5、220度烤20分钟。在烤鱼的过程中，把千张、金针菇、杏鲍菇洗干净，千张切丝、香菇切片。
6、大蒜剥皮打成蒜蓉，炒锅烧热之后倒入适量的食用油，中小火，放三大勺郫县豆瓣酱。
7、煸出红油，倒入蒜蓉个继续翻炒出香味，倒入杏鲍菇。
8、炒至杏鲍菇变色，放入千张和金针菇，倒入水大火煮开，转小火煮至7成熟。
9、取出烤好的鱼，此时的烤鱼撒点孜然粉和辣椒面就可以吃了。
10、关火，配菜做好，倒到烤鱼上，放回烤箱，220度热风循环模式继续烤6-8分钟。
11、炒锅倒入半碗食用油，先小火炒好花生米，捞出花生米之后，放入辣椒和花椒，小火煸出香味。
12、倒到烤好的鱼上，再把香菜和花生米倒上，好吃的烤鱼就做好了。
小Tips
1. 草鱼买回来之后，自己还是要处理一下，残余的鳞片、腹部的黑膜都要处理的一干二净。
2. 配菜自由搭配，土豆和莲菜也是不错的选择。
3. 配菜不用煮全熟，七八分就可以了。
4. 根据自己的口味放豆瓣酱和底料、辣椒。
5. 食材中的大勺是指吃饭用的汤匙，小勺是指调料盒里带的调料勺。
6. 每台烤箱的温差不同，一定要根据自己烤箱的脾气来调整温度。长帝这款烤箱带有热风循环的CR32KEA太阳风烘焙烤箱，所以选择热风循环，普通烤箱直接上下管就可以。
主料：草鱼1条、干辣椒适量
辅料：大葱1棵、姜1块、料酒2大勺、盐3小勺、生抽2大勺、郫县豆瓣酱3大勺、海底捞麻辣香锅底料2大勺、花椒1把、金针菇适量、香菇8个、千张2张、花生米适量、香菜3棵、食用油半碗
辣烤鱼的做法步骤
1、草鱼收拾干净，鱼身片片。中间切开，但是不要切断。
2、在鱼身和鱼肚子里抹上盐，加葱、酱、料酒腌制半小时。
3、长帝烤箱选择热风循环模式，220度预热。烤盘上铺上锡纸。
4、腌制好的鱼放到烤盘上，淋上酱油，用刷子刷均匀。烤盘放入预热好的烤箱内。
5、220度烤20分钟。在烤鱼的过程中，把千张、金针菇、杏鲍菇洗干净，千张切丝、香菇切片。
6、大蒜剥皮打成蒜蓉，炒锅烧热之后倒入适量的食用油，中小火，放三大勺郫县豆瓣酱。
7、煸出红油，倒入蒜蓉个继续翻炒出香味，倒入杏鲍菇。
8、炒至杏鲍菇变色，放入千张和金针菇，倒入水大火煮开，转小火煮至7成熟。
9、取出烤好的鱼，此时的烤鱼撒点孜然粉和辣椒面就可以吃了。
10、关火，配菜做好，倒到烤鱼上，放回烤箱，220度热风循环模式继续烤6-8分钟。
11、炒锅倒入半碗食用油，先小火炒好花生米，捞出花生米之后，放入辣椒和花椒，小火煸出香味。
12、倒到烤好的鱼上，再把香菜和花生米倒上，好吃的烤鱼就做好了。
小Tips
1. 草鱼买回来之后，自己还是要处理一下，残余的鳞片、腹部的黑膜都要处理的一干二净。
2. 配菜自由搭配，土豆和莲菜也是不错的选择。
3. 配菜不用煮全熟，七八分就可以了。
4. 根据自己的口味放豆瓣酱和底料、辣椒。
5. 食材中的大勺是指吃饭用的汤匙，小勺是指调料盒里带的调料勺。
6. 每台烤箱的温差不同，一定要根据自己烤箱的脾气来调整温度。长帝这款烤箱带有热风循环的CR32KEA太阳风烘焙烤箱，所以选择热风循环，普通烤箱直接上下管就可以。
