导读：OL营养午餐食谱怎样吃既健康又营养？朝九晚六工作繁忙，午餐问题其实一直是困扰众多白领的“心头大事”。每天奔波于商务区写字楼的你，能够吃到一份实惠可口的午饭吗?
某美食点评网日前发布了白领美食生活调查报告，调查显示，白领解决午餐的主要方式是到员工食堂就餐(39%)，选择“与同事到附近餐馆拼餐”占20.4%，也有17.4%的白领选择自己带饭。外卖最不受欢迎，只占到16.1%的白领会选择午餐叫外卖。另外，在各职业白领中，对于午餐要求最高的是事业机关单位人员，他们当中有29.1%选择了“非常重视，既要吃饱又要营养搭配”。而外企白领中对营养搭配有要求的比例最小，仅占20.6%，还有27.9%的外企白领选择了“只要吃饱就可以”。
何为健康午餐?
据营养专家介绍，超过七成出外进食的白领人士习惯于在茶餐厅及快餐店用膳。他们多吃一些高脂食物如排骨、牛腩及鸡翅等，这些食物含有高饱和脂肪，对心脏健康构成极大威胁。
◆ 健康的午餐应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分。
◆ 营养午餐还得讲究123的比例，即食物分量的分配：六分之一是肉或鱼或蛋类，六分之二是蔬菜，六为之三是饭或面或粉(即三者比例是1：2：3)。
◆ 午餐中的三低一高也是需要特别注意的，即低油、低盐、低糖及高纤维。
营养午餐食谱吃什么好?
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营养午餐食谱材料：
主料：50g金针菇 50g珍珠菇 100g猪肚菇 100g鲜香菇 100g牛肉 50g洋葱
配料：适量蒜片 适量盐 2勺蚝油 适量生粉 适量料酒 适量老抽 适量香油 适量鸡粉 1小勺糖 适量胡椒粉 适量食用油 适量黑胡椒粉
营养午餐食谱制作步骤：
1 鲜香菇洗净。
2 猪肚菇冼净撕成块。
3 珍珠菇，金针菇切去根部洗净。
4 洋葱切丝。
5 牛肉切片放胡椒粉，料酒，盐抓匀后放干淀粉抓匀腌制备用。
6 蒜切片。
7 锅里放油，七成热时放入牛肉大火滑至变色盛出备用。
8 锅里放油，放入蒜片和黑胡椒炒香。
9 倒入一半的洋葱煸炒出香味。
10 倒入鲜菇煸炒至菇软身。
11 加入两勺蚝油一勺清水炒匀，调入料酒，糖，香油，鸡粉，盐，胡椒粉，炒匀。
12 倒入牛肉，调入少许老抽炒匀。
13 沙锅里放入少许油，放入洋葱爆香。
14 把菇转入煲内。
15 加盖中小火三分钟即可离火。
