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家常黄焖鸡做法步骤是什么?怎么做好吃?
  • 区域:
  • 口味:家常
  • 菜系:白领午餐
  • 环境:
  • 人均消费:

菜品明细

  • 菜品口味:家常
  • 主要工艺:
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黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭。主要食材是鸡腿肉,配以青椒、土豆、香菇等焖制而成,味道美妙,不少人都喜欢吃黄焖鸡,那么家常黄焖鸡做法步骤是什么?怎么做好吃?

黄焖鸡怎么做好吃?

做法一

材料:鸡腿500克、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、老抽、蔬之鲜、料酒

做法:

1、将鸡肉砍成小块,葱姜蒜切断切片,放入大碗中,根据鸡肉的实际重量放入盐、生抽、料酒,腌制20分钟;

2、锅内放油,待油热后放入干辣椒(依个人喜好程度),出味后将腌制的鸡肉倒入锅内翻炒;

3、翻炒5分钟后,加入小半匙盐、半匙蔬之鲜、少许老抽,继续翻炒;

4、鸡肉上色后,加入半碗水,盖上锅盖焖煮(期间要翻炒,以免糊锅);

5、焖煮20分钟后起锅即可食用。

小贴士:

1、鸡肉要提前腌制味道才好。

2、注意油一定要够,不然容易糊锅,炒菜就是要佐料多了才够味。

做法二

材料:鸡肉两斤、香菇5-10朵、青椒3-5根、红萝卜半根、姜片几片、蒜几个、葱头几根、盐适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、白糖适量、生粉适量

做法:

1、鸡肉清洗干净后斩成块,加入几片姜片和适量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀,腌制20分钟左右;

2、生姜去皮洗净切片,大蒜去皮,葱头洗净备用;

3、干香菇提前用水泡发,清洗干净后切小块,青椒洗净横向剖开,去掉里面的籽切块,红萝卜去皮洗净切滚刀片备用;

4、锅烧热放油,下姜葱蒜,大火爆香;

5、放入鸡块煸炒,炒到鸡皮微焦收缩;

6、加入香菇、红萝卜块翻炒;

7、加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀;

8、加入没过鸡肉一半左右的开水,大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右。

9、当水快干后,放入青椒;

10、大火快速翻炒两分钟左右出锅。

家常黄焖鸡做法步骤是什么?怎么做好吃?

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