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作为高蛋白质虾一直都很受欢迎;白菜虾是虾的一种做法，白菜虾的做法也是一直受到不少人关注。那么白菜虾的做法是什么?白菜虾怎么做好吃?一起来看看吧!

原 料：春大虾10只、娃娃菜2棵、精盐、味精、上汤、料酒各适量。

特 色：曾经获奖的一道菜。

白菜虾的做法步骤：

1、大虾用牙签去掉沙筋，剪去爪洗净。

2、娃娃菜切片。

3、净锅留底油，料头烹锅，下娃娃菜煸软出锅。

4、锅放入底油烧热，加葱段、姜丝炒出香味，放大虾炒出虾脑，烹入料酒。

5、加上汤、娃娃菜和调料，用慢火烧至汤快收干时，放味精，淋香油，装盘即可。

贴士：

1、最好用虾油，做出来红红的。

2、如果没有虾油，可砸虾，就是用锅铲子砸虾脑袋，使虾油充分流出。

"春虾烧白菜"在2004年被评为青岛海鲜名菜。被称之谓青岛十大代表菜。"春虾烧白菜",选用春天海捕大对虾，用油煸出虾脑，配上胶东的大白嫩心，慢火烧制成熟。此菜大虾、白菜相配，白里透红，鲜艳夺目，可谓巧夺天工，相得益彰。

白菜虾是青岛的一道名菜。正宗的原料说是海捕大虾和胶州大白菜(就是叶子比较多的一种)，还需要虾油。此菜荤素搭配，大虾、白菜白里透红，口味鲜美，虾鲜香，白菜软嫩爽口，十分和谐美味，尤其是白菜吸收了虾的汤汁，不是一般滴鲜呢，是胶东沿海的家常名菜。