沙茶牛肉烩饭 午餐烩出好味道
编者：中午上哪儿吃饭，对于工作忙碌的白领们来说，一直是个头痛的问题。想要吃得舒服又美味，就要付出时间的代价，吃一般的快餐，时间倒是省了，又怕寡淡无味，亏待了自己的胃。工作已经伤神费脑，吃饭此等民生大事绝对不可马虎。茫然四顾间，台北吴记麻辣火锅店适时推出了专门为白领打造的行政套餐。既是大店出品，口感质量又有保证，名为套餐速度也让人欣喜，长久以来都难以解决的午餐问题，终于多了一条解决的途径。
沙茶牛肉烩饭午餐烩出好味道
一般快餐中，烩饭是较为经典的选择。普通的烩饭，味道未必没有，可每每食完总觉得如同没吃一般，嘴里没有一丝味道。
台北吴记麻辣火锅最新推出的烩饭则完全不同。首先就是味道十足。一道沙茶牛肉烩饭，刚端上来就已香味四溢。沙茶牛肉本就是一款经典菜式，一直都颇受食客喜爱。这道烩饭更是采用台湾带来的沙茶酱烹制而成，味道特别浓郁，还有海鲜的香味，闻之生津。更值得夸奖的还是其中的牛肉。牛肉难煮，很容易煮得韧而不烂，非常难嚼，这道沙茶牛肉烩饭里的牛肉却相当酥烂，几乎不用使力，牛肉的嫩滑口感便融于口中，再配合香喷喷的白饭，十分有味。厨房师傅还特别配上了几片清爽开胃的小青瓜片，玲珑可爱，为小食至爱，其酸辣清甜的口感缓解了沙茶的重味，味道刚刚好。
沙茶牛肉烩饭用料
牛里脊肉 200克 沙茶酱 1大匙
米饭 空心菜 200克
葱 2根 朝天椒 3支
蒜 3瓣 料酒 1大匙
酱油 1大匙 水 1大匙
鸡蛋液 1/3个 生粉 1/2大匙
沙茶酱 1大匙 水 3大匙
生粉 1茶匙
沙茶牛肉烩饭的做法
1. 葱白，蒜，朝天椒切末，空心菜取叶子备用(梗可以用做凉拌)
2. 牛肉切大片,放入腌牛肉料，腌制15分钟
3. 热锅，入比平时炒菜多一倍的油，放牛肉快速翻炒至5分熟(锅一定要够热,牛肉才能炒的嫩)
4. 取出,滤出油备用，取一个空碗,放入所需调料备用
5. 锅里放入少许油，爆香葱白,蒜,朝天椒，接着倒入所需调料,煮开
6. 放入空心菜叶，放入牛肉
7. 炒匀，起锅淋入少许芝麻油就可以了
沙茶牛肉烩饭 午餐烩出好味道
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