在重庆享受美食，绝不能随波逐流，往往路边的某个不起眼的旮旯会使你回味一辈子。在大排档大碗喝酒、大块吃肉、大声猜拳，才是真正重庆夜生活的写照。炒几个家常菜，一般人均10～20元就可以吃得不错了。
重庆大排档之防空洞里的绝味：曾老幺邮亭鲫鱼
在长滨路高架桥下面这一家“曾老幺鱼庄”(坐出租车说去“长滨路香辣蟹”)，以前只有ige门面，现在曾设为两个。环境比较简陋，几乎是通宵营业，主要菜品有鲫鱼、排骨、香辣蟹。对外地人来说，重庆最不可思议的一点就是，可以在一个鸟不生蛋的地方雪藏一道经典美食。
洞子鲫鱼可以说是大排档和重庆地势特色结合的最好典范。门前一二十桌大排档，从防空洞口进去，里面纵深数十米达六七十张桌子，冬暖夏凉。最出名的居室这里的邮亭鲫鱼，细嫩不说，还无比鲜美入味，即使是平时含蓄的美女也会一连吃上三四条。吃完鲫鱼后的汤锅可以烫食各种菜品，花不多的钱就足够三四个好吃狗大啖一顿。
连同行都争相推荐的美味：独门冲烤鱼
两路口健康路有很多烧烤与大排档，围绕整个体育场有卖田螺、牙签肉、串串香等等。那些大排档的具体名称或许已模糊，但其独特的风味成了他们的招牌，其中又以烤鱼店为最。
烤鱼似乎是两年前开始流行的。一整条鱼放在一个巨大的铁盘里咕嘟咕嘟地烤着，直到汤汁入味，浓香四溢，使整个人神经亢奋。说起烤鱼，独门冲早已名声在外了，它口味地道，光是名字念起来就觉得很有气势。市血液中心附近的“独门冲烤鱼”，看看其用餐环境更颇似武侠电影中的山寨，吃起来更是酣畅淋漓。
此处鱼的种类较多，卖得最好的是10对块一斤的草鱼，生意特别好，经常排队。口味可以自由选择，微辣、中辣、重辣，经常有人大老远地开车来就为了打包一个烤鱼，有的客人甚至会把烤盘都直接借走，吃完开车拿来还给店家。魅力确实大啊!
重庆大排档之小泥鳅做出大名堂：九根毛泥鳅王
九根毛泥鳅王开了很多年，主要经营泥鳅、鳝鱼、牛蛙等，以麻辣为主，全部按斤计价，价位适中。泥鳅为当家招牌菜。将泥鳅去骨，削成一片一片，这种做法在重庆尚属独创。此处吃客众多，点菜后需等上半个小时，一盆色香味俱全的泥鳅片才能端上桌。该店另一特色菜冬菜鸡，点击率也非常高。现杀现煮，味道香辣不燥，吃完鸡还可以点菜当火锅煮，非常丰富。主菜吃完后，点上几样素菜就着汤水烫着下白米饭，相当开胃。
重庆大排档之挥汗如雨的江湖之地：杜老五夜啤酒
急救中心旁那家名叫杜老五夜啤酒的小店，开了十几年，用餐环境实在不敢恭维，但是每晚都是一座难求，很多吃客无法抵挡他们的红烧田螺、盘龙鳝段、麻辣虾球、牙签肉的绝美味道。
一进店的客人，屁股还没坐稳，便会大声吼出这些菜名。等菜上桌后，就着冰凉透心的山城啤酒开始埋头苦干。辣得头也昏了，眼也花了，脸也红了，舌尖也痛了，思维都混乱了，还会抱怨老板：为什么虾这么少，满盘子全是干海椒，再来一盘!于是，又一盘泛着红色油光，藏在朵朵娇艳的红海椒里的金黄大虾被小妹油乎乎的胖手扔上桌。
普通排挡的吃虾客均带着一次性塑料手套剥着吃，若你到了此处就不管这么多了——直接用手抓起一个来，手嘴并用，嫩嫩的虾仁与虾壳脱离，和着辣呼呼、麻酥酥的红油滑进嘴里。辣椒与花椒的香味完全煮进了虾肉里面，一口咬下去，虾肉的香辣在舌尖翻滚，全身大汗淋漓，无比酣畅。
重庆大排档之美味干锅——奇异香味陶醉一条街：奇味干锅
干锅，顾名思义就是没有水，全是油!听起好像有点油腻，但是吃起来让人欲罢不能。在袁家岗干锅店非常多，奇味干锅袁家岗总店是生意最好的一家。将各种素菜，有豆芽、洋芋、藕片、海白菜等房在锅底，上面放上荤菜——牛肉、肥肠、鸡、鸭、蹄花等。老板端上来的时候，感觉就是一个大杂烩。点上火，油一点一点融化，锅里噗哧噗哧作响，香味扑鼻而来。
重庆大排档最火爆烧烤：小脑壳烧烤
环境不怎么好，可是吃烧烤就是要在那样的气氛下才更有味嘛，薰香热辣的滋味就着啤酒真是太霸道了。
这里还有一道与众不同的菜——烤脑花。味道特别棒，外面烤得焦焦的，里面却是十分嫩滑。脑花比较不容易入味，可是这样烤出来，里面一样不咸不淡，吃过一次就很难忘记。
那里还有烤羊肉和烤鱿鱼，相比起来呢，烤鱿鱼似乎焦了一点，而烤羊肉就好一些了。半肥半瘦的羊肉，十分嫩，很是喷香入味。
店里还有其他一些小炒，炒鸭肠点击率最高，让喜欢吃辣的人辣得过瘾。三两个朋友一起去，点一个炒鸭肠，一个烤脑花，再来一些羊肉串和烤鱿鱼，一个白稀饭和着吃，味道更好。一顿才几十块钱，经济划算。
