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打造菜品的阅读力
一道好的菜品如同一本精彩的小说，能让人产生浓烈的阅读兴趣。阅读的深度取决于菜品对味蕾的诱惑程度!诱惑是一种力量，哪怕是一点点的暗示和牵引，就会把我们的冲动和欲望拨弄得一塌糊涂。打造菜品阅读力，让阅读力有效提升销售，将成为中国餐饮企业征战市场新的营销思想
餐饮 2013-02-15
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餐饮店涨价如何降低食客流失率
对蔬菜市场来说，三四月份是一个青黄不接的季节，很多时令蔬菜还没有上市，一些过冬储备的蔬菜又销售的差不多了，所以这短时间，蔬菜价格都会有一个明显的提升。不过，由于开春前后，全国普遍干旱，也影响了一些蔬菜的产量，以至今年菜价比去年同期高了不少。受此影响，许多饭馆不得不重新调整菜谱上的菜价。
餐饮 2013-02-14
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塑造新的餐饮经营理念
我国餐饮业的发展，经历了服务规范化、服务与菜肴并重的阶段之后，自1992年开始，进入了激烈的竞争阶段。纵观餐饮业的变化，归根到底都是以市场为中心，而接待型宾馆则在竞争中处于劣势的位置。因此，在有序的特色化、效益化的竞争阶段，只有以客人为中心，以市场为导向，改变经营观念，才可以处于不败之地。
餐饮 2013-02-13
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餐饮企业如何进行成本控制
随着国内餐饮市场竞争日趋激烈，餐饮企业的高利润时代渐渐已成为过去。面对这种形势，餐饮企业在进行资金的再投入和地盘上扩张的同时，也要苦练内功，加强企业经营各环节的成本控制，通过强化内部管理堵住餐饮企业的各种跑冒滴漏、控制成本达到降本增效的目的。
餐饮 2013-02-13
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饭店餐饮经营良策何在
面对来势汹汹的社会餐馆，星级饭店该积极应战、一决雌雄，还是避其锋芒、另辟蹊径?是求同存异、不予理睬，还是落荒而逃、甘拜下风?而今，全国各地星级饭店如雨后春笋般地出现，给同行带来许多经营压力，加之社会餐馆日益增多，餐饮市场竞争更趋激烈，其经营空间越来越狭小，这给星级饭店的餐饮生存带来严峻挑战。
餐饮 保健 社会万象 2013-02-12
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如何经营餐厅才能立于不败之地
当今餐饮市场，竟争异常激烈，一个餐饮企业能否在竞争中站稳脚跟、扩大经营、形成风格，厨房的管理者--厨师长(或厨务总管)责无旁贷。关于厨房管理，根据我多年的经验，积累了一些心得体会，现将其奉献出来，供大家参考。
餐饮 家居 2013-02-12
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餐饮业竞争策略：孙子兵法在餐饮业的运用
中国的《孙子兵法》被国外的企业家们奉为商战的经典与指南，中餐的企业竟争也可以从中得到启示。《孙子兵法》第一篇，《始计》中说“主孰有道?将孰有能?天地孰得?法令孰行?兵众孰强?士卒孰练?赏罚孰明?吾以此知胜矣!”
餐饮 中餐 2013-02-11
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中国餐饮市场低迷经营赢利秘诀
教你如何在中国餐饮市场低迷经营赢利秘诀让资金最大化的十八个方法 今天，很多人做老板。每个做老板的都希望自己的饭店生意兴隆，希望厨师们把成本降得更低。这就给现代厨师们出了个严峻的课题。那么，成本降到什么程度为好?怎样去降低成本而又不影响饭菜质量?
餐饮 网络 2013-02-11
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餐厅怎样挽回流失的顾客
在竞争激烈的餐饮市场条件下，顾客成为现代餐饮企业最重要的资源，顾客决定着企业的命运与前途。因此，谁能赢得更多的顾客资源，谁就拥有更多的市场份额，谁就能在激烈的市场竞争之中立于不败之地。正如管理学大师彼得·德鲁克所言：“衡量一个企业是否兴旺发达，只要回过头看看其身后的顾客队伍有多长就一清二楚了。”
餐饮 家居 2013-02-01
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聊聊什么是餐厅特色
“开餐厅一定要有自己的特色”，这一句话是所有人当谈及餐厅经营时都会说到的很平常的一句话。可见这句话是多么深入人心，脍炙人口。尽管这样，我还是可以看到，很多人虽然会说，但是其实并不真正的理解这句话的真实意思。他们心中的特色的含义，就是独一无二的，别人从来没见过的，没有的，或是稀奇古怪的。只有这样才叫特色。
餐饮 家居 2013-02-01
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