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汤建英：苏城“方便菜”行业的领头羊
方便菜老板汤建英，民以食为天，方便菜的推出，让普通老百姓在日常生活中简单操作就能轻松享受专业厨师调配的菜肴。在风景秀美的苏州吴中经济开发区，就有这样一家专门从事方便菜生产和销售的企业——苏州市好得睐美食食品有限责任公司……
餐饮 美食生活 2013-04-10
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重庆陈佬鸽食品公司董事长陈康福访谈录
重庆陈佬鸽董事长，重庆金四环餐饮(集团)有限公司董事长陈康福，1993年从公务员辞职下海，投资餐饮业，在重庆渝中区大坪以80平米餐馆起家，后开设了多家金四环养生食府及东方明珠中餐厅，2007年在其中餐厅中融入了部分鸽子系列菜品，市场反应极好，随后便专门成立了“陈佬鸽养生乳鸽馆”项目……
餐饮 中餐 家居 保健 健康生活 2013-04-10
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餐饮交流：浅谈酒店成本控制体系的建立
什么是成本控制？成本控制是酒店管理特别重要的课题，特别是在去年的SARS期间，酒店业遭受了前所未有的困境，收入急剧下降，减少和控制成本支出成了挽救酒店的唯一手段。而良好的成本控制也体现了酒店管理者的水平，最终提升酒店的经济效益。本文就如何建立酒店的成本控制体系进行探讨。
餐饮 生活服务 酒店 酒 旅游休闲 2013-04-10
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霍华德：把‘良心’融入星巴克来工作
星巴克董事长访谈，星巴克的高层管理者也要当店员，这很出人意料。美国星巴克咖啡公司董事长霍华德•舒尔茨接受记者专访时说，每年圣诞节这天，他都会到美国西雅图派克市场的第一家星巴克咖啡店当店员，为顾客服务……
餐饮 咖啡 饮料 2013-04-10
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餐饮支招：“微利时代”餐饮业要靠什么走上正途？
餐饮企业“湘鄂情”日前发布2013年第一季度业绩预告，预计亏损5500万元―7000万元，和上年同期盈利4623万元相比，可谓冰火两重天。业界一时出现“拯救餐饮业”的呼号。近几年来，餐饮业收入的增速一直在放缓，原材料、物业、劳动力、能源的成本在升高，企业的利润在降低。中国饭店协会会长韩明称其为“微利时代”。在这样的情况下，一些餐饮业依靠社会上的一些奢侈风气，走上了畸形发展的歧路。如今，在社会呼吁节约之风的情况下，餐饮业要靠什么走上正途呢?
餐饮 环保 机械设备 社会万象 2013-04-10
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经验之谈：如何用知识管理复制餐饮连锁
在长期为众多连锁经营企业的咨询服务中，我们越来越感觉到企业经营高层对标准化的重视，也在这方面投入了更多的人力、物力与财力，到底要如何才能让更标准化，从而促进企业降低运营成本，快速复制与扩张呢，真正体现出连锁经营所特有的规模化效益呢?为此，我们根据在连锁咨询实战的经验，餐饮连锁要快速复制与扩张就必须解决一个知识管理体系的问题，需要建立一个庞大的知识管理体系，这个管理体系包括标准化的形成体系、标准化的输出体系、标准化的培训体系、标准化的督导体系等。
餐饮 建材 教育 技能培训 汽车 汽车 驾驶学习 2013-04-09
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行业观察：如何做好餐饮连锁的举措
餐饮行业业内人士说过一句话：“餐饮行业，每年的倒闭几率高于20%”。如何躲过这20%的几率，让无数餐饮老板伤透了心。那么，连锁餐饮服务业怎样才能取得成功?怎样打造自己的产品?且看以下分解!
餐饮 建材 2013-04-09
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行业交流：餐饮连锁经营策略探秘
一般而言，商圈是指店铺对顾客的吸引力所能达到的范围，即来店顾客所居住的地理范围。商圈调查与研究的目的是分析商圈范围内的顾客情况及其他餐饮店的情况，以及可能影响自己经营的其他情况，以得到正确的定位选择。餐饮店所在的位置就是商圈的轴心点。
餐饮 建材 2013-04-09
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行业观察：中式餐饮连锁经营中存在问题
问题的存在，是对发展的提示与警醒，是一个事物继续发展的反应堆！发展基于矛盾！准确洞悉发展中的矛盾，发现问题，解决问题，这样才能真正做到臻于至善！
餐饮 家居 建材 2013-04-09
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行业交流：餐饮行业连锁店管理方式
品类营销机构是一家专门从事品牌策划的公司，特别是在餐饮品牌策划这个方面，曾经成功策划了“真功夫”、“72街”“哈!大师”等著名的餐饮连锁品牌，在为餐饮连锁策划的过程中，也总结出了一套适合餐饮连锁店的管理方式，当然这种管理方式是从大体的餐饮行业来说的，具体品牌还需具体对待。
餐饮 建材 2013-04-09
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