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餐饮大课堂：酒店微管理概念
什么是微管理？微管理的概念是啥？所谓的微管理，就是我们在与国际接轨的时代背景下，如何让打造具有中国特色和标签的管理理念和模式。具体概念为：精细化管理是如何做细节管理，微管理是在细节管理的基础之上，开创的管理上的一个独特的领域，具体包括：人性化，人心化，精细化，礼仪化，奇异化，思维障碍化，行为简单化，授权简单化，形象大气化，创新自主化。
餐饮 生活服务 酒店 酒 旅游休闲 2013-04-12
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成功指南：酒店高管是如何炼成的？
随着旅游业的蓬勃发展，酒店业越来越吃香，如何做到酒店的高层管理者，也就是高级酒店职业经理人，是所有从事酒店业者的梦想。如何做成功管理者？中间的成长历程可以概括为4步，也就是修炼成酒店高管必须要经历的，今天抛砖引玉拿出来和大家共享。
餐饮 生活服务 酒店 酒 旅游休闲 2013-04-12
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餐饮对话：酒店管理者的素质与条件
现代饭店的设备设施先进，功能齐全，劳动力密集，质量控制严格，可变性大，在市场经济条件下处于激烈的竞争状态，这对于饭店管理者不断施加着各种压力，不断提出着新的要求。饭店管理者的职责是在饭店经营活动中进行有效的计划、组织、指挥、协调、监督、创新等方面的工作，必须掌握领导的艺术与技巧，具备扎实的专业知识，以强化领导力，影响饭店员工的决定和行为，实现饭店的经营目标。
机械设备 酒店 旅游休闲 餐饮 保健 生活服务 酒 2013-04-11
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行业交流：酒店如何作出最好的定价决策?
在面对着需求增长或下降的情况下，酒店经营者都持续面临着提升入住率和利润的压力。酒店准确定价的作用？酒店如何准确定价？酒店对客房和服务进行准确定价的能力无疑对酒店的盈利起到关键的作用，尽管定价决策看起来似乎颇为简单且直接，但实际上这些决策异常复杂，且包含着很多风险。亚洲市场的酒店经营者目前面临着很多业务方面的挑战以及更为宽松的预订条件。
餐饮 保健 生活服务 酒店 酒 旅游休闲 2013-04-11
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餐饮交流：餐饮管理者经营理念分析
在餐饮企业中，餐饮管理者起着决定性的作用。在餐饮市场激烈的竞争中，餐饮管理者自身素质的高低和管理能力的大小，是关系到企业能否生存并取得餐饮成功的关键。在我们厨师的心目中，对好的餐饮管理者有三种十分形象的比喻或者说是希望：一要像“头马”，二要像“空气”，三要像“木匠”。
餐饮 2013-04-11
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经验交流：如何有效地提高执行力
经过20年的发展，我国酒店业取得长足进步，酒店之间的竞争也日益激烈。酒店竞争首先是产品的竞争，提高产品质量、降低成本是增强酒店竞争力的有效手段。但随着酒店市场竞争的加剧，顾客消费意识的提高和对高附加值的追求，酒店的竞争越来越表现为服务的竞争。同时，酒店服务质量的提高,是维持酒店品牌的保证，注重酒店服务质量，是酒店品牌建设的重要内容。为了向客人提供“满意+惊喜”的优质服务，留住消费者的心，每家酒店都动足了脑筋，下足了功夫。
餐饮 生活服务 酒店 酒 旅游休闲 财经消费 2013-04-11
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餐饮交流：影响餐厅经营要素
牵一发而动全身，世界是有细小的尘埃拼凑而成的大厦，每一个要素都至关重要！这样的道理运用于餐饮行业，一样受用！餐厅经营的好坏是由许多因素决定的。从总体上来说，环境因素、服务因素、比较因素、宣传因素、反馈因素、管理因素对餐厅的经营起着非常重要的作用。下面，我们逐一进行叙述影响餐饮经营要素。
餐饮 家居 2013-04-11
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餐饮分享：餐饮管理中重要的问题
餐饮管理中人员和菜品的管理占了最大到比例，也是最重要的。这两样都没有做好，再大的餐饮业只能做一个流星，而餐饮管理软件的使用是辅助餐饮业做得更好的工具。下面我们来看看这篇文章，分析了信都酒店的失败原因，值得所有餐饮业管理人员借鉴。
餐饮 生活服务 酒店 酒 旅游休闲 2013-04-11
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餐饮分享：餐饮管理中重要的问题
餐饮管理中人员和菜品的管理占了最大到比例，也是最重要的。这两样都没有做好，再大的餐饮业只能做一个流星，而餐饮管理软件的使用是辅助餐饮业做得更好的工具。下面我们来看看这篇文章，分析了信都酒店的失败原因，值得所有餐饮业管理人员借鉴。
餐饮 生活服务 酒店 酒 旅游休闲 2013-04-11
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餐饮交流：餐厅特色菜应该“特”在哪儿?
做餐饮，怎么能做出特色呢?这样的问题，老板们扪心自问了好久，而找不着“北”的，还是很多。上饭馆吃饭，吃点儿啥呢?哪个酒楼的哪个菜好吃呢?这样的问题，是消费者最头疼的事儿，而终于发现了“新大陆”便去吃了几回后，因为没吃出什么名堂，便又头疼了。当大家都痛感到，因为缺乏“特色菜”，便缺乏“特色经营”，因为缺乏“特色经营”就无法满足“特色消费”时，当人们都意识到，没有或很少“特色菜”已经成为餐饮业发展的瓶颈时，餐饮的进步，就开始了!
餐饮 家居 酒 财经消费 2013-04-10
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