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管理者的成长 从授权开始
管理者的成长，从授权开始,“管理就是让别人做你想做的事。”这大概是我们见过的最为有效的定义了，它揭示了管理的最根本目的，即通过别人办好事。
餐饮 2015-10-10
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确保快餐店卫生 首先要做好餐具卫生管理
餐饮业的职责之一就是向顾客提供合乎卫生品质的餐点及饮料，餐饮的卫生品质要求就是确保卫生。
餐饮 2015-10-10
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快餐店选用优秀员工应该从哪些方面入手
厨师和服务员是快餐不可或缺的人员组成，此外，一定规模和档次的快餐店应考虑配备采购员和财务人员。无论是选聘哪一个岗位的员工，都应根据该岗位业务性质及条件要求，结合应聘人员的自然素质、专业技能及服务意识、工作态度等方面进行考核选用。
餐饮 快餐 2015-10-10
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怎样做个好厨师 好厨师是餐馆成功的保证
餐馆饭菜的质量好坏和色香味是否俱全，取决于厨师，好厨师可以说是任何一家餐馆最宝贵的财富，是餐馆得以成功的保证，熟话说“没有金刚钻，就别揽瓷器活”，没有好厨师，你就别奢望你的餐馆生意能够红火，因此餐馆老板应详尽办法从各个渠道招聘到好的厨师。
餐饮 2013-09-10
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如何有效控制餐饮采购“吃回扣”的现象
如何控制餐饮采购吃回扣，众所周知，餐饮的服务与食物的供给均依赖物料的取得。作为餐饮业务之始的采购行为，其成本是餐厅成本的“半边天”，而其工作对餐厅资金周转、菜品质量优劣所起的作用也是不容忽视的。另外，重要的是采购关系到你的钱袋子!如此看来，采购过程中，“吃回扣”这一现象无疑是餐饮经营中*先遇到的重大问题之一。如何有效控制采购“吃回扣”的现象，笔者根据多年实际工作实践粗浅略谈如下……
餐饮 家居 办公 2013-06-27
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餐饮饭店采购流程如何管理
餐饮饭店采购流程，餐饮饭店采购是餐饮顺利实现经营的重要一环，合理的规划和采购不仅能使饭店没有后顾之忧，还能为饭店经营赢得市场……
餐饮 2013-05-22
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连锁经营：完善的制度与完善的管理
在连锁餐厅管理中，很多做餐饮连锁经营的人，都认为完善的制度能够造就完善的管理，我们不得不承认一个行之有效的管理制度可以让餐厅在市场上不走样又能够适应市场，但连锁餐厅管理中，完善的制度真的能造就完善的管理?现实的发展真的的确如此吗……
餐饮 家居 建材 2013-04-26
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行业交流：厨房管理的三大关键要素
餐饮市场竟争激烈，餐饮企业能否在竞争中立于不败之地，管理水平的高低是关键。而厨房管理是餐饮管理的重要组成部分，直接影响着餐饮企业的经济效益。 厨房管理要合理调配厨房内部各方面因素，做好人、财、物的安排控制，保证厨房高效运转，及时为顾客提供优质美味的菜肴。要做好厨房管理，要注意以下几方面的关键要素。
餐饮 家居 2013-04-19
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经验之谈：餐饮业成本管理之我见
近年来，随着国内餐饮市场竞争日趋激烈，餐饮企业的高利润时代渐渐已成为过去。面对这种形式，餐饮企业要通过强化内部管理堵住餐饮企业的各种跑冒滴漏、控制成本达到降本增效的目的。众所周知，餐饮企业的日常经营消耗主要集中在菜品的原材料上，那么如何有效地降低原材料的成本和损耗，这就要求企业在采购、出入库以及成本核算、内部管理方面具有非常严格的流程和制度。
餐饮 2013-04-18
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餐饮大课堂：酒店客房成本失控原因分析
随着市场环境的变化，竞争对手越来越多，以及宏观经济形势的影响，餐饮市场也在发生的较大的变化：市场竞争日趋激烈，高利润时代已经成为过去。从内部管理抓利润。如何控制客房成本，如何控制酒店成本，获得最大的利润，是加强餐饮管理的出发点和归宿。酒店客房成本失控原因归纳起来，大致有如下几个环节：
餐饮 生活服务 酒店 酒 旅游休闲 2013-04-18
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