猪肚鸡怎么做好吃?猪肚包鸡是一道广东省传统的地方名菜,属于粤菜系,又名猪肚包鸡*锅、凤凰投胎,流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。下面小编为大家介绍猪肚鸡怎么做相关详情.......
材料
猪肚1个,土鸡1只,白胡椒粒10g,纯牛奶250ml(蒙牛或伊力),姜30g,枸杞5g,红枣5颗,白醋15ml,淀粉10g,盐少许,鸡粉少许,
做法
1.猪肚买回来用流动水搓洗干净,放入碗中,用盐或白醋分两次搓洗猪肚,并用水冲洗干净
2.*后加入淀粉搓洗,再用水冲洗干净,这样猪肚就****了
3.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟
4.捞出
5.用刀切成条状
6.鸡肉洗干净后剁成小块
7.放入滚水中汆烫3分钟,捞出后用清水冲洗干净
8.将切好的猪肚放入压力锅中,加入足量的清水,放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓),大*烧开上气后,转中*继续煮5或10分钟
9.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中,放入鸡肉(如果此时汤水不够多,可以在此时加些水进去),调大*烧滚后转小*煮10分钟左右
10.倒入一盒牛奶再开大*煮开
11.*后加盐、鸡粉调味即可关*