椒盐鱼条的做法

椒盐鱼条，是闽菜菜系中常见的佳肴之一。口感脆里嫩，外香里鲜，色黄悦目。可做健脾开胃调理，补虚养身，调理贫血，调理孕妇食谱。这道菜中的主料黄鱼，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好**;黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，防*各种癌症。下面，小编就要为大家介绍椒盐鱼条的具体做法。

用料

主料：黄鱼1千克

辅料：鸡蛋100克 面粉100克

调料：花生油75克 食盐5克 味精3克 姜15克 料酒15克 椒盐15克 小葱10克 猪油(板油)10克

椒盐鱼条的做法

1.黄鱼宰杀，*净，片取净肉2 片，切成4.5×l 厘米的条放入碗里，下精盐、料酒、葱姜末腌渍30 分钟;

2.鸡蛋、面粉搅成蛋面糊，再加熟猪油搅匀;

3.锅置旺*上，下花生油烧六成热时，将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起，再用冷油淋一下，装盘;

4.跟上一小碟椒盐即成。