红糟焖笋的做法

笋，在我国自古被当作“菜中珍品”。笋味道鲜美，营养丰富，含有多种维生素和胡萝卜素，据说其含量比大白菜高一倍多。笋还具有药用价值，具有清热化痰、益气养胃等作用。笋一年四季皆有，但是以春笋和冬笋的味道为*佳。虽然现在并不是吃笋的*好时节，但是小编还是要介绍这样一道红糟焖笋，留着等到吃笋的*佳时节做，也是相当可以的!接下来就和小编一起学习这道红糟焖笋的做法吧!

用料

主料：春笋400克

调料：食盐适量 鸡精小半勺 蒜3瓣 香油数滴 红糟1勺 植物油1汤勺 白酒1小勺 白糖1小勺

红糟焖笋的做法

1.笋去外衣，切成片或者小块状入冷水锅中煮熟

2.用冷水清洗干净，取适量待用(其余的可以放入冷水盘中浸泡以方便下次取用);热锅冷油，放入蒜片和红糟，转小*煸香

3.加入笋片继续翻炒片刻，加入少许的白酒、糖、盐和少许的水;烧开，转中小*焖煮收汁，淋几滴香油，放点鸡精即可

小贴士：

饮食禁忌

因笋性寒冷利，对胃寒，脾虚者不可多吃，另外笋笋含有较多草酸钙，食用前要先焯煮过为宜。

营养功效

中医认为笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、*消渴、利水道、利膈爽胃等功效。笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是减肥的佳品。

红糟具有降血脂效果，能抑制低密度胆固醇，提升高密度胆固醇，降低血脂，进而降低动脉硬化阻塞的机率。