中国八大菜系之——盐焗鸡的做法

2012-11-21来源 : 互联网

盐焗鸡是中国各大菜系*具特色的烹调技艺,成品外表澄黄油亮,鸡香清醇,而且香而不腻,爽滑鲜嫩,老少皆宜,不仅口味*特,而且营养丰富,令人赞口不绝,入齿难忘。

  盐焗鸡的材料:

  童子鸡1只 盐焗鸡配料1袋 葱适量 姜适量 蒜适量

  盐焗鸡的做法:

  1. 全鸡退冰,处理干净备用。

  2. 取出后剃掉鸡大腿中的骨头,如果鸡比较大的话,简易鸡翅骨也剃掉。

  3. 盐焗鸡配条。我用的鸡是500克,所以用了2/3的样子。

  4. 把盐焗鸡粉均匀的涂抹在光鸡表面,无需加入其它料汁腌制一夜。如果想更好的去腥就放点花雕酒即可。

  5. 葱姜蒜切片,部分放入鸡腹中,部分放在锡纸中。

  6. 用锡纸包裹严密,放入预热200度的烤箱中层 约1个半小时左右即可。

  小贴士

  鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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