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材料：猪蹄750克
调料：酱油50克 味精1克 葱10克 姜10克 水淀粉10克 高汤1000克 梅(酸)75克 白糖25克 黄酒30克 精盐2克 芝麻油10克
酸梅爪尖的做法
1、将猪蹄刮洗干净，斩成块。葱切段。姜切片。
2、猪蹄块下入沸水锅内焯透捞出。
3、锅内加猪骨汤、绍酒、酱油、白糖，葱、姜和精盐烧开。
4、下入猪蹄焖至熟烂，装入汤盘。将酸梅下入汤中，加味精、用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，浇在猪蹄上即成。
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