炝糟五花肉块

材料：五花肉500克 葱白50克

调料：花生油20克 酱油10克 虾油200克 红糟25克 白砂糖25克 黄酒10克 大蒜5克 五香粉1克

炝糟五花肉块的做法

1、将猪肋肉切成条块(8块)下锅，加入清水、虾油，用中*烧至五成熟时，连汤装进钵中，加盖温存1小时后取出滗去汁，每块切成4小片

2、大蒜切碎成米状，葱白切马蹄片，待用

3、炒锅放在旺*上，下花生油烧到五成热时，把红糟、蒜头米下锅，炒出香味，调入酱油、白糖、绍酒、五香粉，再下肉、葱白一并颠炒几下，装在盘中即成

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