虾仁扒芥兰

材料：虾仁(红300克） 芥蓝300克

调料：味精2克 葱20克 料酒20克 水淀粉20克 姜汁20克 精盐3克 白糖5克 胡椒粉0.5克 清汤50克 植物油30克

虾仁扒芥兰的做法

1、将芥蓝削去外皮，虾仁剥去虾壳，将虾仁从脊背片开，深至虾肉的三分之二。锅内放油烧热，下入芥蓝煸炒

2、加入料酒、葱姜汁、精盐各半炒匀至熟，加入味精1克，用湿淀粉10克勾芡，出锅拖入盘内

3、锅内放入清汤，加入余下的料酒、葱姜汁、精盐，大*烧开，下入虾仁、白糖炒开至熟

4、加入胡椒粉和余下的味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅盛在盘内芥蓝上即成

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