群鲜荟萃

2012-08-08来源 : 互联网

材料：海螺150克鱿鱼100克海参(水100克) 蟹柳30克冬笋30克青椒30克

调料：醋2克味精1克姜10克蒜10克料酒15克水淀粉10克精盐3克清汤30克植物油600克猪油炼 30克

群鲜荟萃的做法

1、海螺肉*净，鱿鱼剞上十字花刀，再切成块。冬笋切成片，青椒切成菱形片，蟹棒切成段，海参切成条片。

2、海参片下入沸水锅中焯透捞出。另将锅内放油烧至七成热，下入海螺肉、鱿鱼块冲炸，倒入漏勺。

3、锅内放猪油烧热，下入姜片、蒜片炝香、下入冬笋片、青椒片、蟹棒段煸炒至微熟。

4、下入海螺肉、鱿鱼块、海参条炒匀，烹入用料酒、醋、精盐、味精、湿淀粉、清汤对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成。