酸梅爪尖色泽红亮，软烂甘美，具有酸梅的酸甜清香味，而且还有美容、***促进生长改善冠心病等作用。
主料：净猪蹄750克，猪骨汤1000克
调料：葱、姜块各10克，酸梅75克、酱油50克，白糖25克、绍酒30克，精盐2克，味精1克，芝麻油10克，湿淀粉10克
酸梅爪尖的做法：
1、将猪蹄刮洗干净，斩成块。葱切段。姜切片。
2、猪蹄块下入沸水锅内焯透捞出。
3、锅内加猪骨汤、绍酒、酱油、白糖，葱、姜和精盐烧开。
下入猪蹄焖至熟烂，装入汤盘。将酸梅下入汤中，加味精、用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，浇在猪蹄上即成。
