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斑鸠怎么做好吃又营养?斑鸠是一种野生的小型禽类，其肉质鲜美，营养丰富，老少皆宜。下面3158餐饮网小编为大家介绍红烧斑鸠的做法大全....

红煨斑鸠的做法

食材：斑鸠5 只，青豆米15 克，熟胡萝卜25 克、料酒、酱油、白糖、精盐、味精、葱、麻油、熟菜油、面粉。

做法：

1、将斑鸠摔死，去毛、内脏，斩去头、脚，洗净，每只切成4 块，用面 粉、盐拌匀，胡萝卜、葱切成小块。

2、炒锅下菜油，烧至七成热时，将斑鸠下锅，炸约1 分中，倒入大葱， 略炸，倒入漏勺，锅内留油，将青豆、胡萝卜入锅略偏炒，放入斑鸠、葱、料酒、酱油、 糖和适量水，盖上锅盖，移至文火上煨。汤沸后，加入味精，淋上麻油即成。

香烤斑鸠的做法

材料：斑鸠2只、葱20g，姜20g，五香粉5g，胡椒粉3g，烤肉料20g，花生油适量，白酒5ml。

做法：

1、斑鸠放入清水中浸泡30分钟;从腹部将斑鸠剖开，背部不要切开;

2、把斑鸠放入盆中，再加入所有的调料，充分的拌匀放入保鲜盒中;盖盖放入冰箱中腌制2个小时以上;

3、取一张锡纸，放上一只腌制好的斑鸠，在斑鸠的腹部塞上适量的葱姜;将斑鸠包起来;

4、烤箱220度预热5分钟放入斑鸠中层;200度上下火烤30分钟，再220度烤5分钟即可。

五香卤斑鸠的做法

主料：斑鸠4只。 味精、酱油、香油少许，卤水2.5千克;

制作方法：

首先，选用鲜活的扑斑鸠，干煺毛(茸毛用酒精火燎净)，挖净鸟枪子，洗净，从背尾割开，去脏、头、脚爪，净翅膀翻扭在背上盘好，放入沸水锅内煮净血水。

再次，在卤水内卤半小时至熟，捞出，

最后，把卤水好了的斑鸠斩成4厘米长、1.3厘米宽的条，摆入盘内，取少许卤水加酱油、味精、香油，均匀浇在斑鸠上即成。