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斑鸠怎么做好吃又营养?红烧斑鸠的做法大全
  • 区域:
  • 口味:麻辣
  • 菜系:朋友聚会
  • 环境:朋友聚会
  • 人均消费:

菜品明细

  • 菜品口味:麻辣
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斑鸠怎么做好吃又营养?斑鸠是一种野生的小型禽类,其肉质鲜美,营养丰富,老少皆宜。下面3158餐饮网小编为大家介绍红烧斑鸠的做法大全....

红煨斑鸠的做法

食材:斑鸠5 只,青豆米15 克,熟胡萝卜25 克、料酒、酱油、白糖、精盐、味精、葱、麻油、熟菜油、面粉。

做法:

1、将斑鸠摔死,去毛、内脏,斩去头、脚,洗净,每只切成4 块,用面 粉、盐拌匀,胡萝卜、葱切成小块。

2、炒锅下菜油,烧至七成热时,将斑鸠下锅,炸约1 分中,倒入大葱, 略炸,倒入漏勺,锅内留油,将青豆、胡萝卜入锅略偏炒,放入斑鸠、葱、料酒、酱油、 糖和适量水,盖上锅盖,移至文火上煨。汤沸后,加入味精,淋上麻油即成。

香烤斑鸠的做法

材料:斑鸠2只、葱20g,姜20g,五香粉5g,胡椒粉3g,烤肉料20g,花生油适量,白酒5ml。

做法:

1、斑鸠放入清水中浸泡30分钟;从腹部将斑鸠剖开,背部不要切开;

2、把斑鸠放入盆中,再加入所有的调料,充分的拌匀放入保鲜盒中;盖盖放入冰箱中腌制2个小时以上;

3、取一张锡纸,放上一只腌制好的斑鸠,在斑鸠的腹部塞上适量的葱姜;将斑鸠包起来;

4、烤箱220度预热5分钟放入斑鸠中层;200度上下火烤30分钟,再220度烤5分钟即可。

五香卤斑鸠的做法

主料:斑鸠4只。 味精、酱油、香油少许,卤水2.5千克;

制作方法:

首先,选用鲜活的扑斑鸠,干煺毛(茸毛用酒精火燎净),挖净鸟枪子,洗净,从背尾割开,去脏、头、脚爪,净翅膀翻扭在背上盘好,放入沸水锅内煮净血水。

再次,在卤水内卤半小时至熟,捞出,

最后,把卤水好了的斑鸠斩成4厘米长、1.3厘米宽的条,摆入盘内,取少许卤水加酱油、味精、香油,均匀浇在斑鸠上即成。

斑鸠怎么做好吃又营养?红烧斑鸠的做法大全

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