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竹荪是一种菌类。懂得人自然会知道它的价值所在，尤其竹笋炖鸡食用最佳。下面小编为大家介绍竹荪炖鸡怎么做相关详情......

竹荪炖鸡的做法

做法一：

食材：竹荪12克,鸡腿1只,蛤蜊150克, 盐2小匙, 生姜3片,

做法：

1.鸡腿剁块，洗净，放入滚水中氽烫去腥，捞起，备用。

2.竹荪洗净，用清水浸泡，去伞状与杂质，切段;蛤蜊浸淡盐水吐沙，洗净。

3.鸡肉、姜片加5-6碗水，以大火烧开后改小火慢炖，约炖30分钟，再将竹荪和蛤蜊加入续炖，至鸡肉熟烂、蛤蜊开口，加盐调味即可。

做法二：

食材：柴鸡一只、竹荪适量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉1/4汤勺、盐适量

做法：

1. 柴鸡洗净斩块备用。

竹荪鸡汤组图(15张)

2. 干的竹荪[1] 用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈,清洗干净备用。

3. 锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火，将浮沫撇去。将姜和枸杞放入锅中，中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂。

竹荪炖鸡的营养价值及功效

竹荪炖鸡营养价值很高，竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用;云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。所以，特别是现在冬季经常炖汤喝，对身体有益。