驴肉火锅的锅底怎么做?驴肉火锅是很多人都爱吃的菜肴，尤其适合一群人聚会的时候吃。下面3158餐饮网小编为大家介绍驴肉火锅的做法.....
驴肉火锅的做法大全
驴肉火锅
食材：驴肉、菜心、鸡脯肉、土豆、番茄。
调料：胡椒粉、味精、料酒、鲜汤、盐、酱油、葱、姜、桂皮、大料、山奈、白芷、丁香。
步骤：
1、首先将驴肉洗净哦，最好泡水一段时间，然后剁成大块。接着放入沸水中煮几分钟，撇清浮沫，煮1个小时左右后捞起。
2、准备汤锅哦，倒入鲜汤、葱花、驴肉以及姜丝，将所有的香料都装在小袋子里，放入汤锅中熬4个小时。
3、驴肉捞起冷却哦，切片装盘哦。洗净各种蔬菜，土豆切片、番茄切块。
4、可以将蔬菜都放入汤锅中，或者边吃变涮菜。
驴肉火锅怎么吃不上火
配菜：
可以选择一些带有下火效果，性子清凉的蔬菜吃哦，例如莲藕、苦瓜、丝瓜、海带、西洋菜以及生菜等都是ok的呢，避免吃太多面筋、豆腐块哦。吃配菜或者是驴肉都最好不要沾辣椒酱哦，当然也会看个人体质。
汤底：
选择一些清补凉汤料作为汤底哦，到药材铺就能买到清补凉了呢，也可以自己diy搭配用各种下火的食材做成汤底，例如马蹄、海带以及莲藕，其实这样煲汤也没有什么问题，虽然很少会这样做。
饮料：
吃完驴肉火锅，如果感觉有些不适，可以喝点凉茶或者是绿茶哦，下下火，也可以煲绿豆汤或者是马蹄汤喝，都有下火的效果。
驴肉火锅的锅底怎么做
1、鸡汤作为汤底。
过年的时候大家可能都会围在一起打火锅哦，一般是鸡肉鸡汤、红枣、枸杞以及各种汤料做成汤底，简直就是味道鲜美的汤，其实也可以做成相同的汤底打驴肉火锅的呢!和平时煲汤一样，准备好鸡肉、红枣、枸杞、党参以及北芪等等汤料，煮开后将可以放入驴肉滚一滚了哦。
2、驴骨头汤作为汤底。
准备好驴骨头，洗净后放入汤锅中煮，放入红枣、桂圆等滋补性的药材，也放入味精、鸡精等调味料，适合口味比较重的筒子吃哦。其实用香料熬制成的汤料更好哦，用八角、香叶、草果以及小茴香熬汤，再加上玉米、胡萝卜等也是蛮不错的呢。
