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自制麻辣烫怎么做?麻辣烫是大家又爱又恨的一种食物，麻辣烫的味道特别诱人，但是它不仅会使人发胖，还不健康。麻辣烫不健康主要是因为地沟油的问题，那么我们不妨自己在家做麻辣烫。下面3158餐饮网小编就为大家介绍自制麻辣烫做法...

第一步：准备食材。鱼丸适量、油菜适量、白菜适量、炸豆腐适量、金针菇适量、香菇适量、藕适量、鱼豆腐适量。蘸料：麻酱适量、盐、香油。

第二步：将各种食材清洗干净，切成适当大小。然后用竹签穿起来(也可以不用竹签穿，直接煮食材一样美味)。

第三步：准备蘸料。麻酱中加入适量清水、盐，搅拌至麻酱充分解开。再放入少许香油拌匀。

第四步：锅中倒入适量油，油热后放入几个干辣椒、一小把花椒煸炒出香味。再放入蒜、姜片、八角煸炒出一会。

第五步：往锅里放入一勺郫县豆瓣酱、一勺剁辣椒煸炒出红油。

第六步：往锅里倒入适量的水，再放入一勺盐、1勺酱油调味。然后大火将水烧开。

第七步：将串儿依次放入锅中煮熟。

第八步：所有食材都煮好后，盛入大碗中，蘸上蘸料即可食用。

小贴士：

1、配菜完全可以按照自己喜好来选择。

2、大家也可以直接到超市买麻辣烫的底料，或者重庆火锅底料来用。

3、鱼丸、肉等较难成熟的先放入锅中，煮一会再放入蘑菇、蔬菜等相对容易成熟的食材。

4、煮好的麻辣烫可以依自己口味再加一些香菜、蒜汁、醋、辣椒油等。