食在广州，讲求“食之本味”。也许“惠食佳”是最传统地道“老西关”的古法广州菜。不时不食，顺其自然。1992年，惠食佳在老城区西关起家，当年只是一家只有58平方米的街边大排档，如今已发展成为广东餐饮界的佼佼者，触角更延伸至上海。
凭首创啫啫煲起家的惠食佳，对传统粤菜的传承与发展无疑起到推波助澜的作用。传媒称其为：“粤菜有心人，复兴西关菜。”有这样几个标签是与他相关的：各种食材都能“啫啫煲”，声味俱全“啫啫煲”。
【先奉】18元每份
酱三味：包括广州古法自家腌制蒜头，用的是北方优选的蒜头，蒜头精心挑选，差不多大小，洗干净，自然风干晾干，用自家秘制的酱汁放在古坛里腌制15天，一周就会被客户用完，每周大厨都会手作一批;泰椒豉油，炝炒青椒圈。
【冻品】
冻芥兰49元每份?
冻花螺79元每份
用广东潮式古法制作，冻品注重的是原味，精挑细选大小适中的新鲜越南花螺200克，用100度沸水浸熟，自然冷却，直接放在冰块上盛盘上桌，美若画卷，肉质鲜嫩弹牙，颗颗饱满筋斗。
【小品】
黄芥末鱼子拌虾腰69元每份
非常有艺术感的名字，是广州当地叫法，“鱼子拌虾腰”其实就是“红鱼子拌大虾仁”;原本的黄芥末在广州菜来说是比较炝口的，主厨自己进行了调味，口感更柔和，更适合与海鲜搭配，点睛之处在于用的虾仁比我们普通意义的虾仁要大太多，去头去尾的大虾仁还是非常的Q弹滑爽，叫人吃起来是那种“爱不释筷”哦。
惠食佳浓汁烧鸭49元每份
创于2008年，选用北京的枣木来烧制北京白毛填鸭，浓汁也是惠食佳20多年来的心传之味，用老汤(包括老鸡，猪肉，筒骨)熬制，热烫的老汤淋在烧鸭之上，现点现烧，50分钟的等候才能成就一味地道广州烧鸭。是岭南老饕客的心头好，如果想要急吃，请趁早预定。
葱油捞隔夜鸡49元每份
创于1999年，美食大家沈宏非先生曾经吃过就说：“就是那个味”，说明这道菜是最地道的心传“老西关”之味。16年的经典菜肴，用的是我们上海崇明当地的散养鸡，浸熟，斩块后，搭配满满的红葱头，香菜，香葱，沙姜等秘制调料带出浓浓的葱香味，吃一块都意犹未尽。很多朋友会问：为什么叫隔夜鸡呢?因为只有自然风干一晚上的鸡，吃起来皮才会脆香，肉才会多汁。
xo酱拌秋葵39元每份
用的是秋葵，玉米，胡萝卜，既赏心悦目又美味健康。
【老汤】
椰子炖竹丝鸡29元每位
老火汤需要“三煲四炖”，这一味椰子炖竹丝鸡老火汤就是用的四炖的方法。竹丝鸡是老广东的叫法，就是我们江南俗称的“乌骨鸡”，主厨选用上好的乌骨鸡，加上鲜甜美味的海南老椰子的肉，枸杞，淮山，和矿泉水炖4小时以上。每天限量供应，需要预定。这味老火汤是越吃越甜美，因为有着自然鲜美的海南老椰子肉和枸杞淮山入味。
【大品】
椒盐富贵虾599元每斤
是惠食佳的招牌菜。创始于1992年，风味独特，外脆里嫩，鲜甜香滑。泰国巴东富贵虾，粉嫩晶莹的富贵虾，入口香辣回甘，吃完后，口中虾香不断【富贵虾】每斤599元。秀色可怜富贵肉，清香不断鼎烹龙。
【煎物】
蚝仔烙99元每份
也是潮汕名菜之一，而市面上的蚝仔烙通常都是两面煎的，而经典传统心传的蚝仔烙都是用铁锅单面煎香，而惠食佳也保持了这种经典与传统，单面煎的就会一面香脆，一面香滑，吃起来有一种奇妙的交融。里面有蚝仔，珍珠蚝，鱿鱼，八爪鱼，等小海鲜与红薯粉搅拌，在铁锅上煎制单面香脆金黄后，在面上打两个鸡蛋，熟透后撒上饱满的香葱，就可以热锅起菜了阿。
【啫煲】
首创生啫大黄鳝99元每份
关于火候，广东菜中有更极致的例子，“啫啫煲”追求食物的新鲜生嫩，猛火急攻，尽可能缩短烹饪时间。不仅如此，厨师还要根据餐桌与炉灶的距离，调整火力和“抄起”砂煲的时机，奔跑的过程，烹饪仍在继续。如果这是一出戏，只有大幕拉起，也就是享用的那一刻，食物才完美亮相。
“生啫大黄鳝”是惠食佳首创，据惠食佳市场部的卢先生介绍，当年传统的啫煲都是半熟料下锅，但他们就大胆创新，推出生啫煲系列，即将生鲜的食材直接下锅，更以热辣的口感、馥郁的香味、声声入耳的“啫啫”声，给食物加分。为此，他们特别设计了专门的砂锅、啫炉、秘方啫酱等。而且，将啫煲食材的选择丰富化，既有肉类、海鲜，还有蔬菜、面食，甚至连西瓜、木瓜等水果都包罗进来。
三家巷啫肠粉59元每份
创意出自于小说《三家巷》20世纪20年代初，广州三家巷住着互有姻亲关系的三户人家：买办资产阶级的陈家、官僚地主的何家和手工业工人的周家。三家的青年们都怀有救国救民的抱负，立志为祖国富强献身。从来就没有人这样大胆，“惠食佳”将广东肠粉和蒜茸辣椒酱，秘制酱，放入广东砂煲内，用猛火干逼，烈火中让酱汁与肠粉，紧紧相扣，撒上炒香的白芝麻，葱花，最后郁香满堂。吃的时候一定要搅拌，那种软糯，辣香一直缠绵于脑海，难舍难分。
【烧物】
欢聚大盆菜888元
龙脷200克，广州空运而来鹅掌6只，蹄筋200克，鲍鱼6只，水鱼200克，柱莆6粒，猪手6件，花菇200克，马蹄200克，鲍鱼菇200克，鲍汁650克。心传的海鲜欢聚大盆菜，上来的那一刻，那种烟韧与馋涎欲滴随着浓浓的酱汁味道让你回味起来都一直缠绵悱恻，欲仙欲动，爱上那个味儿。
【炙品】
粤式烤海斑299 每份
用果木烤过的海斑，放入蛤蜊，小米虾，香葱，香菜，蒜头，入铁锅交汁一起现煮热气腾腾上锅。
【膳食】
招牌腊味饭79元每份
传统腊味煲仔饭，使用广州老字号的皇上皇腊肠，腊肉。起风的时候，借着小雨，一定要吃上一碗热气腾腾的，带着“饭焦”的古法腊味煲仔饭。最是爱这一层锅巴，小时候的零食。忘不了的情怀。
【甜品】
姜撞奶雪糕15元每位
创于2012年，姜汁撞奶做成的雪糕搭配炸米花生。
惠食佳(美丽园分店) 靠近镇宁路
地址：静安区延安西路396号美丽园大酒店3楼，4楼
营业时间：11：00--22：30 (11：00—16：00 有下午茶粤式点心)
可以免费停车3小时
人均消费150-200元
惠食佳(陆家嘴店)
地址：浦东新区陆家嘴东路161号招商局大厦4楼(近陆家嘴环路)
营业时间：11：00--22：30
可以免费停车3小时
人均消费150-200元
