读书铺酸笋鸡云南乡村绿色火锅。读书铺酸笋鸡采用活鸡点杀保证了鸡肉的品质，鸡油烹饪保证了油的品质，完全绝缘了“地沟油”“回收油”。使用绿色调料，无任何添加剂及违禁材料，保证了调料的品质。
读书铺酸笋鸡最早为安宁太平读书铺村路边的一家无名小店，主营酸笋鸡火锅，由于环境简陋，顾客自发命名“懊糟馆”。但凭借独特口味，虽然苍蝇缭绕，顾客任然不惜“跋山涉水”，从昆明、安宁及更远的地方驱车数十公里前去品尝!日落月升，暑去寒来，八、九年光景转瞬即逝，“读书铺酸笋鸡”品牌终唱响江湖!
活鸡点杀：活鸡点杀强有力的保证了鸡肉的品质，顾客可以放心食用。鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高，但是热量和胆固醇是最少的;鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸，不会导致血液中胆固醇量的增加;其次，鸡胸肉的铁含量也相当高，对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言，鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸，可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。
鲜笋：富含乳酸，具醒酒功能，且助消化，可以化去鸡肉的腥膻和油腻，而鸡肉的鲜味使酸笋汤不至于太素，很是开胃。
特色猪皮：猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
豆尖：茎叶柔嫩，味美可口，是一种质优、营养丰富、食用安全、速生无污染的高档绿色蔬菜。豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
白豆腐：俱有风味独特，制作工艺简单，食用方便。高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇。生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
特色魔芋：食后易被消化吸收，并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压减少心血管病发作有一定效用。魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。
白菜：大白菜更是餐桌上的常客，有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。
玉米饼：玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。
荞麦饼：经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。
